Peshku: Arctic Char me salcë mishi gaforre dhe pure me rrënjë

Duke qenë se peshku ka kohën më të shkurtër të gatimit, ai piqet vetëm në fund. Në listën e përbërësve, megjithatë, përbërësit janë të parët. Sidoqoftë, procedura është si më poshtë:

Qëroni dhe grijeni qepën në kubikë. Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe skuqni qepën dhe 50 g bishta të gaforreve të grira hollë. E pudrosim me miell, i hedhim kripë, piper dhe lëng perimesh pluhur dhe e lyejmë me ujë. Ziejini butësisht për rreth 10 minuta.

Bëjeni pure salcën, shtoni gjysmën e dytë të grirësve të grirë imët dhe përpunoni me krem. Mbajeni salcën të ngrohtë, por mos e lini të vlojë.

Qëroni rrepën, rrënjët e majdanozit, patatet dhe hudhrën, pritini në kubikë dhe ziejini në ujë pa kripë derisa të zbuten.

E skuqim gjalpin në një tenxhere të vogël.

Hidhni rrënjët e buta dhe përdorni një blender dore për të bërë një tul, shtoni gjalpin kafe dhe kremin, përzieni mirë, kriposni dhe në fund hidhni majdanozin e grirë.

Lani fileton e karbonit, thajeni, rregulloni me kripë dhe miell nga të dyja anët, ndani në dy pjesë dhe skuqeni në gjalpë të nxehtë të kulluar nga ana e lëkurës. Më pas kthejeni nga ana tjetër, fikni sobën dhe lëreni fileton të gatuhet ngadalë. Në varësi të forcës, zgjat 5-8 minuta. Nga brenda duhet të jetë lëng dhe pak i qelqtë.

Vendosim peshkun në një pjatë të nxehur më parë, hedhim pak salcë mbi të dhe plotësojmë me purenë me rrënjë. E zbukurojmë me pak majdanoz të freskët.

Shënim 9: Pureja ishte sigurisht shumë për dy persona dhe do të përpunohet në rastin tjetër. * Lidhja me përzierjet e erëzave: Lëngu i perimeve me kokrriza të rimbushur - lehtë për t'u përgatitur vetë