John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Fileto peshku me salcë mustardë:
- 500 g Fileto peshku / merluc i ngrirë
- 2 tbsp Lëng limoni
- 2 tbsp Vaj luledielli
- 2 tbsp Gjalpë
- 8 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 8 majë të mëdha Piper shumëngjyrësh nga mulliri
- 1 tbsp Mustardë mesatare e nxehtë
- 1 tbsp Mustardë e trashë
- 6 tbsp Krem gatimi
- 1 tsp Sheqer
Pure me karrota, patate të ëmbla dhe rrikë:
- 300 g Flokëkuq
- 200 g Patate e ëmbël
- 2 tbsp Rrekë e freskët e prerë hollë ose e grirë në rende
- 1 tbsp Gjalpë
- 1 tbsp Krem gatimi
- 2 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 2 majë të mëdha Piper shumëngjyrësh nga mulliri
Sallatë me kastravec:
- 1 Kastravec gjarpër
- 2 tbsp Uthull orizi i lehtë
- 2 tbsp Vaj ulliri
- 1 tbsp Shurup Agave
- 2 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 2 majë të mëdha Piper shumëngjyrësh nga mulliri
- 2 tbsp Rrotullat e qiqrave
Për të shërbyer / zbukuruar:
- 6 Kërcelli i vogël i qiqrave
Udhëzime
Fileto peshku:
- I lëmë filetot e merlucit të shkrihen në kohë, i lajmë mirë, i thajmë me letër kuzhine dhe i skuqim shkurt nga të dyja anët në një tigan me vaj luledielli (2 lugë gjelle) dhe gjalpë (2 lugë gjelle). Mbulojeni dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera. I rregullojmë mirë nga të dyja anët me kripë deti të trashë nga mulliri (4 majë të mëdha nga secila anë) dhe piper i ngjyrosur nga mulliri (4 majë të mëdha nga secila anë). E nxjerrim, e vendosim në një enë kundër furrës dhe e pjekim/pjekim në furrë në temperaturën 175°C për rreth 10 minuta. Përzieni mustardën mesatare të nxehtë (1 lugë gjelle), mustardën e trashë (1 lugë gjelle), kremin e gatimit (6 lugë gjelle) dhe sheqerin (1 lugë) në lëngun e tiganit, lëreni të ziejë shkurtimisht dhe lëreni mënjanë.
Pure me karrota, patate të ëmbla dhe rrikë:
- Qëroni dhe prisni karotat dhe patatet e ëmbla. Pritini imët ose grijeni rrikën. Hidhni gjithçka (karotat e prera në kubikë, patatet e ëmbla të prera në kubikë dhe rrikën e prerë në kubikë) në një tenxhere, mbusheni me ujë dhe rregulloni me kripë (1 lugë çaji), gatuajeni për 20 minuta, kullojeni në një sitë të imët kuzhine dhe kthejeni në tenxhere të nxehtë. Shtoni gjalpë (1 lugë gjelle), kremin e gatimit (1 lugë gjelle), kripë deti të trashë nga mulliri (2 majë të mëdha) dhe piper të ngjyrosur nga mulliri (2 majë të mëdha) dhe punojeni / grijeni tërësisht me makinën e patates.
Sallatë me kastravec:
- Lani kastravecin, qëroni me një qëruese dekorative, priteni përgjysmë, me një lugë të vogël grijini gurët dhe priteni në feta të holla me thikë kuzhine. Bëni një vinegrette nga uthull orizi i lehtë (2 lugë gjelle), vaj ulliri (2 lugë gjelle), shurup agave (1 lugë gjelle), kripë deti të trashë nga mulliri (2 majë të mëdha), piper me ngjyrë nga mulliri (2 majë të mëdha) dhe qiqra prekje. Hidhni vinegrette mbi sallatën me kastravec, përzieni mirë dhe ndajeni sallatën me kastravec nga 2 tasa për servirje.
Shërbyer:
- Shërbejeni fileton e peshkut me salcë mustardë, karrota dhe pure patatesh të ëmbla dhe sallatë me kastravec, të zbukuruar me qiqra.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 41kcalKarbohidratet: 10g
