Supë me shkumë me domate të verdha me fiston të skuqur japonez

Rrihni kremin derisa të jetë i fortë. Nxirrni gjilpërat e rozmarinës dhe copëtoni. Pritini imët qepujt dhe hudhrat.

Ngrohni pak vaj ulliri dhe skuqni qepujt, hudhrat dhe rozmarinën në të derisa të jenë të tejdukshme. I lyejme me sheqer dhe e leme te karamelizohet pak. Më pas pastrojini me Noilly Prat dhe më pas me lëngun dhe zvogëloni deri në gjysmë.

Shtoni domatet me lëng dhe lërini të vlojnë. Më pas bëjeni pure supën dhe kullojeni në një sitë të imët. Shtoni pak më shumë se gjysmën e kremit të rrahur në supë dhe rregulloni me kripë, piper dhe mundësisht sheqer. Më pas bëjeni përsëri pure për pak kohë dhe mbajeni të ngrohtë.

Pritini fistonin japonez në formë diamanti nga njëra anë dhe i rregulloni me piper dhe pak pluhur paprika. Skuqini me anën e specit poshtë në një tigan të nxehtë me pak vaj ulliri derisa të krijohet një kore e bukur në të verdhë të artë. Më pas ktheni midhjet dhe hiqeni tiganin nga zjarri që vetëm të tërhiqen dhe të mos thahen.

Në fund shtojmë pjesën tjetër të kremit në supë dhe e përziejmë me një rrahëse. Vendosim 2 midhje në mes të pjatave të ngrohura mirë dhe supën e hedhim me kujdes rreth midhjeve. Shërbejeni menjëherë!