Fondue Savoyarde: Ky lloj Fondue fshihet pas termit

Fondue Savoyarde: Një fondue speciale me djathë

Fondue Savoyarde është një fondue djathi që është i njohur në Zvicër dhe Francë.

• Fondue ia detyron emrin e saj rajonit në të cilin përgatitet shpesh. Vjen nga Savoja, një territor francez në kufi me Zvicrën.
• Tre lloje të veçanta djathi përdoren në pjesë të barabarta.

Fondue Savoyarde: Kështu e hanë zviceranët fondue

Për fondu përdoren përbërës të veçantë:

• Për një, disa lloje djathi i përkasin fondue: Beaufort, Comté dhe Emmental - në pjesë të barabarta.
• Ashtu si çdo fondue me djathë, edhe caquelon, pra tenxherja në të cilën përgatitet fondiu, fillimisht fërkohet me një thelpi hudhër.
• Më pas vera e bardhë nxehet dhe djathi i grirë në të tretet ngadalë. Për savoyarde klasike Fondue, vera e bardhë duhet të vijë nga rajoni Savoie.
• Duhet të përzieni gjatë gjithë kohës që djathi të mos grumbullohet apo digjet.
• Sapo djathi të jetë shkrirë plotësisht, përzieni pak kirsch dhe shtoni pak piper.
• Tani fonduja duhet të ziejë përsëri për pak kohë, pastaj mund ta zhytni bukën e bardhë të prerë në kubikë në salcën e djathit. Këshillë: buka nuk duhet të jetë plotësisht e freskët, por pak e thatë.