John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Për kapuçinën me kërpudha:
- 20 g Kërpudha të thata porcini
- 2 Kompjuter Qepet
- 1 Kompjuter thelpi hudhër
- 150 g Patate
- 500 g Kërpudha të freskëta të përziera
- 4 tbsp Vaj ulliri
- 100 ml lëng molle
- 800 ml Supë perimesh
- 250 g Krem
- 1 tbsp Lëng limoni
- 1 tbsp Salce soje
- qumësht
Parmixhan dhe majdanoz të freskët:
- 200 g lloj djathi
- Kërcelli i majdanozit
Buka e arrës:
- 500 g Miell gruri
- 20 g Maja
- 50 g Arra
- 2 tbsp Vaj ulliri
- 2 tsp Kripë
Udhëzime
Kapuçino me kërpudha pylli:
- Për kapuçinën e kërpudhave të pyllit, derdhni 200 ml ujë të nxehtë mbi kërpudhat e thata porcini dhe zhyteni në të për rreth 10 minuta.
- Pritini imët qepët dhe hudhrat, qëroni patatet dhe pritini në copa të vogla. Më pas prisni 400 gr kërpudha të freskëta në copa të mëdha.
- Kaloni kërpudhat porcini përmes një filtri kafeje, duke mbledhur pijen. Më pas thajini kërpudhat.
- Ngrohni 2 lugë vaj ulliri në një tenxhere, më pas kaurdisni për pak kohë qepët dhe hudhrat. Shtoni patatet dhe kërpudhat e freskëta, gatuajeni edhe 2 minuta të tjera.
- Tani rregulloni me kripë dhe shtoni lëngun e mollës. Lëreni përzierjen të ziejë fort për 1-2 minuta.
- Shtoni më pas lëngun, kërpudhat e porcini të njomura dhe lëngun e kërpudhave dhe ziejini me kapak të mbyllur në zjarr mesatar për 20 minuta.
- Për dekorimin, kërpudhat e mbetura i presim në feta të bukura, i skuqim në vajin e mbetur të ullirit deri në kafe të artë dhe i rregullojmë me kripë dhe piper.
- Në fund shtojmë kremin në supë, e bëjmë pure të gjithë dhe e rregullojmë me kripë, piper, lëngun e limonit dhe salcën e sojës.
- Për shkumën, bëni pak qumësht me një shkumëzues qumështi. Dekoroni supën me shkumën e qumështit dhe fetat e kërpudhave.
Parmixhan dhe majdanoz të freskët:
- Për parmixhanin dhe majdanozin e freskët, copëtoni disa bishta majdanoz (nëse dëshironi) dhe përzieni me parmixhanin.
- Më pas shtroni formën e dëshiruar me masën në një tepsi të veshur me letër furre dhe piqeni në furrën e nxehur më parë në përafërsisht. 200°C për 8-10 minuta derisa e gjithë gjëja të ketë marrë ngjyrë kafe të artë. Lërini patatet e skuqura të ftohen dhe shërbejini me supën.
Buka e arrës:
- Për bukën e arrave trazojmë majanë me 300 ml ujë të vakët dhe e tretim. Vendoseni në një enë me miellin.
- I grijmë arrat dhe i shtojmë në masën e miellit me vajin e ullirit dhe kripën.
- E gatuajmë të gjithë fuqishëm dhe më pas e mbulojmë dhe e lëmë të pushojë për 2 orë. Më pas formoni prej saj 2 copë bukë, vendosini në një tepsi dhe lërini të pushojnë për 30 minuta të tjera.
- Në fund pjekim në furrën e parangrohur në 200°C për rreth 25 minuta, duke e larë fuqishëm me ujë herë pas here.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 233kcalKarbohidratet: 18.3gproteina: 6.3gFat: 15.1g
