Hummus i ngrirë - A është e mundur kjo?

Humusi duhet të jetë sa më i freskët për ngrirje

Qofshin të mbetura apo të përgatitura si rezervë, qoftë shtëpi apo nga paketimi: humusi ngrin lehtësisht. Në çdo rast, pasta duhet të jetë e freskët para se të futet në frigorifer. Pas vetëm disa orësh në temperaturën e dhomës, mikrobet e dëmshme mund të përhapen në humus. Veproni si më poshtë:

• Përziejeni përsëri humusin përpara se ta ngrini. Në këtë mënyrë mund të siguroheni që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë në paste. Kështu parandalohet vendosja e pakëndshme e substancave individuale.
• Është më mirë të përdorni një enë të ruajtjes së ushqimit hermetik. Shtoni humusin dhe lini pak hapësirë. Sepse humusi zgjerohet kur ngrin.
• Për ta mbajtur humusin të lagësht, mund të hidhni një shtresë të hollë vaj ulliri sipër. Mbyllni kavanozin dhe vendoseni në frigorifer. Atje, humusi do të ruhet për tre deri në katër muaj.
• Nëse shpesh keni nevojë për porcione të vogla humusi, thjesht ngrini ushqimin në tabaka me kuba akulli. Më vonë mund t'i hiqni këto blloqe individualisht. Kështu që ju gjithmonë përdorni saktësisht aq sa ju nevojitet.
• Nëse nuk keni një kanaçe në dorë, janë të përshtatshme edhe çanta ngrirëse. Me një lugë të madhe shtojmë humusin duke pasur kujdes që të mos mbledhim sa më shumë mbetjet rreth buzës së qeses.

Si të shkrihet sërish humusi

Humusi është një ushqim që bëhet pa ngrohje. Prandaj, duhet të shkrihet sa më lehtë që të jetë e mundur pa përdorur sobë ose mikrovalë.

• Frigoriferi është më i miri për shkrirje. Është mirë ta lini enën e pahapur aty brenda natës, në mënyrë që humusi të rifitojë ngadalë konsistencën e tij origjinale.
• Shpesh, pak vaj do të dalë nga pasta kur të ngrijë. Përzieni humusin me pirun ose blender dore përpara se ta shërbeni. Si të rilidhni përbërësit.
• Nëse humusi është ngrirë për një kohë të gjatë, mund të humbasë shijen dhe strukturën. Thjesht shtoni vaj ose erëza sipas nevojës.
• Është më mirë të shkrini vetëm aq humus sa përdorni në të vërtetë. Kjo do të parandalojë që bakteret të shumohen në paste.