John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Oriz basmati i verdhë:
- 150 g Oriz basmati / i gatuar përafërsisht. 450 g
- 350 ml Ujë
- 1 tsp Kripë
- 1 tsp shafran i Indisë
Oriz basamati i verdhë i skuqur me vezë, pulë dhe perime:
- 150 g Pulë (pjesa tjetër e pulës së pjekur!)
- 2 Vezë
- 2 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 1 tbsp Vaj luledielli
- 1 Karrota përafërsisht. 60 g
- 0,5 Piper i kuq zile përafërsisht. 60 g
- 0,5 Piper i verdhë përafërsisht. 60 g
- 1 Qepë përafërsisht. 60 g
- 60 g Bizele të gjelbra të ngrira
- 1 Qepët e pranverës përafërsisht. 25 g
- 1 Piper i kuq djegës
- 1 pjesë Xhenxhefil në madhësinë e një arre
- 4 tbsp Vaj luledielli
- 1 tbsp Salcë e ëmbël e sojës
- 1 tbsp Salcë soje e lehtë
- 2 tsp Lëngë pule e menjëhershme / alternativë. 1 lugë çaji glutamate
Shërbyer:
- 2 kërcell Qiqra për zbukurim
- Salcë e ëmbël djegës
Udhëzime
Oriz basmati i verdhë:
- Është mirë që orizi të gatuhet një ditë më parë. Për ta bërë këtë, përzieni orizin në 350 ml ujë të kripur (1 lugë çaji kripë) dhe shafran i Indisë (1 lugë çaji), lëreni të ziejë shkurtimisht duke e trazuar dhe gatuajeni në temperaturën më të ulët për rreth 20 minuta me kapak. Lëreni të ftohet dhe ruajeni në frigorifer deri të nesërmen.
Oriz basamati i verdhë i skuqur me vezë, pulë dhe perime:
- Pritini pulën në kubikë shumë të vegjël. Rrihni vezët me kripë deti të trashë nga mulliri (2 majë të mëdha) dhe piqni një petull në një tigan të lyer me vaj luledielli (1 lugë gjelle). E lemë të ftohet dhe e presim në kubikë shumë të vegjël. Pastroni dhe lani specat dhe pritini në kubikë shumë të vegjël. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Pastroni dhe lani qepët e freskëta dhe pritini në rrathë të imët. Pastroni / pastroni specin djegës, lani dhe prisni imët. Qëroni dhe prisni imët xhenxhefilin. Ngrohni vajin e lulediellit (4 lugë gjelle) në një wok dhe skuqni / skuqni perimet / pulën / vezët (kube qepë + kube xhenxhefili, kubikë karrote, kube pule, kube paprika, bizele + rrathë qepë dhe kube veze) një pas tjera. Sezoni me salcë soje të ëmbël (1 lugë gjelle), salcë soje të lehtë (1 lugë gjelle) dhe lëng pule të menjëhershme (2 lugë). Shtoni / palosni orizin, skuqeni / skuqni.
Shërbyer:
- Shtypni orizin e verdhë basmati të pjekur me vezë, pulë dhe perime në një formë dekorative, kthejeni në pjatë, spërkatni me salcë të ëmbël djegës dhe zbukurojeni me qiqra dhe shërbejeni.
Këshillë:
- Një punim fragment relativisht kompleks që mund të përgatitet shumë mirë. Më pas gatimi shkon relativisht shpejt.
