Sallatë frutash me quinoa me feta dhie në Pancetta

Lani mirë kuinoan dhe më pas vendoseni të ziejë në ujë të mjaftueshëm, më pas vendoseni menjëherë në temperaturën më të ulët dhe lëreni të zhytet për 15 minuta. Më pas hidheni mbi një sitë, shpëlajeni me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, kullojeni mirë dhe lëreni të ftohet dhe më pas transferojeni në një tas sallate.

Përgjysmoni domatet, hiqni kërcellin dhe më pas pritini në kubikë dhe shtoni te kuinoa. Përgjysmoni kajsitë, hiqni gurin dhe më pas pritini në copa dhe shtojini edhe kuinoas. Qepët e grira i presim në role të imta, grijmë imët majdanozin dhe i shtojmë të dyja te kuinoa.

Më pas përziejmë gjithçka mirë dhe e rregullojmë me kripë, piper, vaj ulliri dhe lëng portokalli.

Pritini fetën e dhisë në 8 shkopinj të trashë. Shtroni fetat e pancetës, vendosni një shkop yndyre dhie në secilën fetë, spërkatni sipër me pak rozmarinë dhe sipër vendosni një fetë hudhër, më pas mbështillni shkopinjtë në pancetë dhe vendosini paketat në një tigan të ftohtë me anën e qepjes poshtë.

Më pas vendoseni tiganin në sobë dhe ndizni pjatën, nuk nevojitet shtim i mëtejshëm yndyre, yndyra e pancetës që del është e mjaftueshme, paketat e fetës skuqen deri sa të bëhen krokante nga të gjitha anët.

Rregulloni sallatën në 2 pjata dhe shtoni 4 pako feta.