Gnocchi me kungull, domate të thara dhe kërpudha porcini

Prisni përafërsisht kërpudhat e thata dhe derdhni mbi to ujë të vluar sipas udhëzimeve në paketë dhe lërini të ziejnë për 15-20 minuta. Pritini kungullin në copa përafërsisht. 1-2 cm në madhësi. Përgjysmoni specin djegës dhe hiqni farat. Më pas i presim shumë imët.

Qëroni qepët dhe hudhrat dhe gjithashtu grijini shumë imët. Hiqni rozmarinën dhe grijini gjilpërat në mënyrë të trashë ose të imët. Ngrohim vajin e ullirit në një tigan të madh dhe kaurdisim kungullin, specin djegës, qepën, hudhrën dhe rozmarinën për rreth 5 minuta.

Lyejeni me verë ose lëng perimesh (sigurisht që mund t'i përdorni edhe të dyja) dhe ziejini për pak kohë. Pritini domatet e thara në rripa dhe shtoni ato. Shtoni kërpudhat me përafërsisht. 50-100 ml ujë të njomur. I rregullojmë me kripë dhe piper. Nëse ju pëlqen pak më kremoze, përzieni kremin ose kremin. Lëreni gjithçka të ziejë për disa minuta, duke e përzier herë pas here, derisa kungulli të jetë gatuar.

Skuqini njokët e kungujve në gjalpë të nxehur në një tigan për disa minuta sipas udhëzimeve në pako. Më pas përzieni me perimet e kungujve.

E rregullojmë pjatën në pjata dhe e spërkasim me parmixhanin e grirë dhe farat e kungullit. Spërkateni me pak fara kungulli ose vaj tartufi nëse dëshironi.

Nëse lini jashtë verën dhe specin djegës, pjata është e përshtatshme edhe për fëmijët. Gjithashtu i përshtatshëm si fillestar në një menu me shumë pjata: Shërbejeni pjesë të vogla në një shtrat marule. Në vend të njokit, sigurisht që mund të përdorni të njëjtën sasi makaronash, p.sh. petë Orecchiette, Spirelli, Casarecce ose Risoni/Kritharaki.