Ragu dhie me gratin patate dhe lakër me majë mango

Ragu i dhisë

• Për ragunë e kecit presim mishin në copa të vogla dhe i skuqim në vaj të nxehur. Shtoni qepujt e grirë hollë, kripë, piper dhe shtoni shafranin e Indisë dhe pastën e domates. Deglazoj me verë të kuqe.

• Hidhni pak ujë dhe ziejini për 1 orë në temperaturën më të ulët. Mishi duhet të jetë i butë si gjalpi. Shijoni dhe sezonin sipas nevojës

Lakër me majë mango

• Për lakrën me majë mango, lakrën me majë e përgjysmojmë dhe e presim kërcellin – e presim lakrën në rripa të imta. Zbardhni lakrën në ujë të kripur për 4 minuta - kullojeni në një sitë.

• Kullojeni mangon dhe priteni në rripa të imta. Shkrijmë pak gjalpë në tigan dhe hedhim lakrën me shiritat e mangos, e rregullojmë me kripë dhe piper.

Gratin e patates

• Për gratinën e patates, lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe e lyejmë me hudhër.

• Qëroni dhe lani patatet. Më pas priteni në shirita të hollë.

• Shtroni patatet në tigan në shtresa. Rrihni së bashku qumështin dhe ajkën dhe e rregulloni. Masën e derdhni mbi patatet. Forma duhet të jetë plot 2/3. Piqeni në furrë në 150 ° C për 70 minuta. Lëreni të pushojë pak pasi ta nxirrni.