Tortë me luleshtrydhe me majë beze bajamesh

Përgatitni një pastë me kore të shkurtra nga përbërësit për bazën dhe tavanin, i jepni formë topit, e mbështillni me folie dhe e vendosni në frigorifer për një orë.

Pas kohës së pushimit, hapeni gjysmën e brumit në dy tepsi të lyer me yndyrë me diametër 26 cm dhe shpojini disa herë me pirun.

Rrihni të bardhën e vezës me pak kripë derisa të jetë e fortë dhe më pas hidhni ngadalë sheqerin derisa mikseri është në punë. Shpërndani masën e kremës së rrahur në mënyrë të barabartë në të dyja bazat dhe spërkatni me bajamet e prera në feta. Piqni çdo bazë në 180 ° C (nxehtësia e sipërme dhe e poshtme, e ngrohur më parë) për 20 minuta dhe menjëherë hiqni skajet nga forma me thikë dhe hiqeni tavën, por lëreni të ftohet në fund të tavës së pranverës dhe vetëm më pas lirojeni. atë.

Thithni gjethet e xhelatinës në një tas të vogël me ujë të ftohtë sipas udhëzimeve.

Kullojini patëllxhanët në një kullesë, mblidhni lëngun. Vendosni 8 lugë lëng në një tenxhere të vogël, mbushni lëngun e mbetur deri në 250 ml me pak ujë nëse është e nevojshme, përzieni 1 lugë sheqer dhe e përdorni për të përgatitur një majë keku sipas udhëzimeve. Palosni patëllxhanët në masën e derdhjes dhe lërini të ftohen.

Shtrydhni fletët e xhelatinës të njomura, shtojini 8 lugët e lëngut të patëllxhanëve në tenxhere dhe lërini të treten në zjarr të butë duke e trazuar. Lëreni të ftohet pak, prisni që të fillojë procesi i xhelit.

Rrihni 7,400 ml nga kremi i ftohtë me sheqer vanilje derisa të jetë i fortë. Përzieni mirë lëngun e xhelatinës.

Vendosni një bazë në një pjatë torte, vendosni një unazë torte rreth saj. Fillimisht mbushni masën e patëllxhanëve dhe më pas masën e xhelatinës me krem ​​pana. Mbulojeni me folie dhe vendoseni në frigorifer për disa orë ose gjatë gjithë natës.

Pritini bazën e dytë në 12 ose 16 pjesë pak para se ta shërbeni kekun dhe vendoseni mbi masën e kremit, derisa më pas ruajeni hapur në temperaturën e dhomës.

Lironi unazën e tortës me një thikë. 100 ml të mbetura nga kremi i rrahur i rrahim me ngurtësuesin e kremit dhe e shpërndajmë në skajet e kekut. Tortën e përfunduar e pudrosim me pak sheqer pluhur.