Bella Adams
Të gjithë e dinë se fasulet e zakonshme nuk duhen ngrënë shpesh, sepse në sasi të mëdha janë të dëmshme për veshkat. Përveç kësaj, ato janë mjaft të larta në kalori. Por bishtajat janë të ndryshme në shumë mënyra. Trupi i tret ato lehtësisht dhe pothuajse çdo dietë mund t'i përfshijë ato.
Në fund të fundit, bishtajat janë të ulëta në kalori dhe përmbajnë karbohidratet e duhura dhe shumë fibra. Përveç kësaj, bishtajat përgatiten shumë lehtë. Le të flasim për bishtajat dhe dëmet dhe përfitimet e tyre
Fasulet jeshile – bishtaja të buta, krokante që nuk janë më shumë se një javë të vjetra – hahen të plota, pa hequr kokrrat e reja.
Fasulet jeshile, si të gjitha bishtajoret, janë vendase në Amerikën e Jugut. Në fillim, ato nuk u njohën dhe u rritën si bimë zbukuruese, por më pas u njohën dhe filluan të zhvillojnë varietete të reja. Italianët ishin kombi i parë që kultivuan bishtajat për bishtajat e tyre, duke i mbledhur ato të papjekura.
Fasulet e para të gjelbra u zhvilluan në vitin 1894 në qytetin Leroy, Nju Jork, nga Dr. Calvin Keaney, i cili u quajt me krenari "babai i fasules pa fibra".
Bishtajat janë të vlefshme sepse nuk janë vetë bishtajat ato që përdoren për ushqim, por bishtaja e re e gjelbër që nuk ka arritur pjekurinë. Këto bishtaja janë shumë lëng, krokante, pak të ëmbël në shije dhe të shëndetshme për shkak të përbërjes së tyre unike.
Një listë e vetive të dobishme të bishtajave
Fasulet jeshile përmbajnë acid folik, i cili ndihmon në rivendosjen e niveleve natyrale hormonale; fibra e tretshme, e cila parandalon zhvillimin e obezitetit dhe ndihmon në humbjen e peshës; kaliumi, i cili ndihmon për të mbajtur të shëndetshme enët e gjakut dhe zemrën.
Fasulet përmbajnë gjithashtu hekur, i cili ndihmon në normalizimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe parandalon aneminë; magnez, i cili rikthen forcën dhe burimet e sistemit nervor dhe parandalon lodhjen kronike; zink, i cili stimulon metabolizmin e karbohidrateve në trup; dhe bakri, i cili promovon shëndetin e kyçeve dhe parandalon ndryshimet artritike në to.
Fasulet jeshile përmbajnë gjithashtu një përmbajtje të lartë të vitaminave B, si dhe vitamina A, C dhe E.
Le të flasim menjëherë për rreziqet dhe kundërindikacionet e bishtajave
Me të gjitha vetitë e tyre të shumta të dobishme, bishtajat shkaktojnë disa dëme, megjithëse të vogla. Ky produkt mund të shkaktojë formimin e tepërt të gazit në zorrë, gjë që për njerëzit e shëndetshëm do të sjellë vetëm shqetësim. Në rastin e përdhes dhe nefritit, duhet të kufizoni konsumin e fasuleve, por sëmundje të tilla si ulçera, gastriti dhe kolecistiti janë arsye serioze për të hequr dorë fare nga ky produkt. Për të zvogëluar ndikimin e saj negativ në tretje, fasulet duhet të zihen ose zihen për një kohë mjaft të gjatë.
Llojet dhe varietetet e bishtajave
Fasulet jeshile janë përfaqësuese të një familjeje të madhe dhe të larmishme bishtajore. Bishtajat e saj mund të jenë të formave të ndryshme - të rrumbullakëta (keniane, shpargu, fasule franceze), të sheshta, të shkurtra - nga 7 deri në 13 cm dhe të gjata - deri në 15 cm.
Fasulet franceze kanë bishtaja më të vogla dhe më të holla se fasulet e zakonshme (7-10 cm), dhe kanë shije më të ëmbël dhe më delikate, megjithëse mbeten ende krokante.
Ato mund të jenë jo vetëm jeshile, por edhe vjollcë apo edhe të zeza. Fasulet e gjata kineze (të njohura edhe si fasulet e gjarprit) ndryshojnë nga fasulet e zakonshme vetëm në gjatësi - bishtajat mund të jenë 50 cm të gjata.
Një varietet mjaft i popullarizuar dhe i shtrenjtë rritet në Afrikë - fasulet keniane. Këto janë bishtaja shumë të hollë (5 mm në diametër) të vegjël jeshilë të errët me një aromë të ëmbël-arrë.
Gjuhët e dragoit - këto fasule shpesh quhen fasule gjeorgjiane ose vjollcë në Ukrainë. Këto janë bishtaja shumëngjyrëshe me vija të purpurta, të gjata 12-15 cm. Kur trajtohet me nxehtësi, qoftë edhe për një minutë, ngjyra vjollcë zhduket.
Megjithatë, ngjyra më e zakonshme e bishtajave është jeshile, por me nuanca të ndryshme, kështu që kjo fasule shpesh quhet thjesht "bishtaja" dhe thelbi i saj kulinar nuk ndryshon.
Fasulet jeshile në të ushqyerit
Nutricionistët rekomandojnë të hanë bishtaja për ata që duan të humbin peshë. Përmbajtja kalorike e bishtajave është vetëm 23 kilokalori për 100 gram, kështu që ato janë jo vetëm të shëndetshme, por edhe një produkt dietik që ndihmon në rikthimin e peshës normale. Nëse pesha juaj është normale, bishtajat do t'ju ndihmojnë ta mbani atë brenda kufijve normalë dhe të mbani një figurë të shkëlqyer. Por për këtë, ky produkt duhet të përfshihet në dietë të paktën disa herë në javë.
Sekretet e gatimit të bishtajave
Sa më të reja të jenë bishtajat, aq më delikate është shija e tyre. Nëse mund t'i shihni fasulet përmes bishtajës, fasulet janë të pjekura dhe do të jenë të forta.
Bishtajat e ngrira nuk janë vetëm aq të mira sa ato të freskëta, por ndonjëherë edhe më të mira.
Para se t'i gatuani, lani bishtajat me ujë të rrjedhshëm dhe prisni majat. Nëse bishtaja ka një "venë", hiqeni atë, megjithëse varietetet moderne zakonisht nuk e bëjnë. Bishtajat e gjata mund të priten përgjatë ose diagonalisht. Ndonjëherë fasulet priten përgjysmë në gjatësi, kjo prerje quhet "franceze".
Bishtajat zihen më së miri, jo domosdoshmërisht në ujë, por në lëng mishi ose, për shembull, në salcë domate.
Fasulet jeshile shkojnë mirë me çdo lloj gjalpi, si gjalpë ashtu edhe perime, me hudhër, majdanoz, cilantro dhe borzilok. Ashtu si të gjitha bishtajoret, shija e bishtajave bëhet më e ndritshme me shtimin e acidit: uthull, lëng limoni, verë dhe domate. Arrat shpesh shtohen në gatimet e bishtajave, jo vetëm arrat, por edhe bajamet dhe lajthitë.
Bishtajat gatuhen mjaft shpejt: në ujë të vluar, ato duhet të zihen (ose më mirë, të zbardhen) jo më shumë se 5-6 minuta dhe të zihen në avull për rreth 8-10 minuta.
Pas kohës së caktuar, fasulet duhet të hidhen në një kullesë dhe të derdhen me ujë të ftohtë - atëherë ato definitivisht nuk do të shpërbëhen dhe do të kenë një ngjyrë të gjelbër të ndezur. Gjëja kryesore është të mos i gatuani shumë.
Bishtaja për bukuri
Fasulet e ziera dhe të grira janë një bazë e shkëlqyer për një maskë kundër rrudhave dhe zbardhjes. Lëngun e gjysmë limoni dhe pak vaj ulliri mund t'i shtoni edhe kokrrës së fasules. Masën e përziejmë mirë dhe e aplikojmë me një shtresë të trashë në fytyrë për rreth 30 minuta, më pas e shpëlajmë me ujë të ftohtë dhe e lyejmë fytyrën me një peshqir letre. Ky produkt zbardh në mënyrë të përkryer lëkurën, rrit elasticitetin e saj dhe zvogëlon numrin e rrudhave të imta. Përveç kësaj, maska me fasule ka veti hidratuese dhe ushqyese.
Pra, bishtajat janë një bishtajore shumë e dobishme, e cila ka pak kalori. Karakteristikat e dobishme të bimës duhet të vlerësohen nga ata që i përmbahen një stili jetese të shëndetshëm dhe ushqimit të duhur. Produkti duhet të përfshihet në meny nëse nuk është kundërindikuar nga trupi i njeriut. Siç e keni kuptuar tashmë, ky produkt është lehtësisht i tretshëm dhe mund të konsumohet nga fëmijët dhe të rriturit.
Kujdesuni për veten dhe shëndetin tuaj!
