John Myers
Acidi oksalik në smoothies jeshile? Gurët në veshka nga smoothies jeshile? Dëmtim dhe helmim i dhëmbëve, edhe nga smoothies jeshile? Thashethemet po gumëzhin rreth krijuesve të fitnesit të gjelbër. A ju bëjnë smoothies jeshile të dobët, të bukur dhe të shëndetshëm? Apo të sëmurin? Sqarojmë dhe tregojmë se asnjë prej thashethemeve nuk ka bazë.
Gurët në veshka nga acidi oksalik dhe thashetheme të tjera
Smoothies jeshile po përhapen në mbarë botën me shpejtësi marramendëse dhe ndërkohë, vështirë se ka njeri që nuk ka dëgjuar kurrë për pijet e shijshme jeshile.
Smoothies jeshile janë pije të përziera të bëra nga uji, frutat dhe perimet me gjethe jeshile, me një raport minimal të frutave dhe perimeve me gjethe jeshile 1:1.
Shumica e njerëzve i duan smoothies jeshile pasi ato mund të kenë përfitime të mëdha shëndetësore. Pas vetëm disa javësh, shpesh ndiheni dukshëm më efikas dhe më në formë – si fizikisht ashtu edhe mendërisht, dhe shumë sëmundje zhduken.
Tani, megjithatë, po qarkullojnë thashetheme që do të na bëjnë të besojmë shumë gjëra, duke përfshirë se smoothie-t jeshile përmbajnë acid oksalik dhe për këtë arsye çojnë në gurë në veshka. Por jo vetëm kaq…
Pesë thashetheme për smoothies jeshile – Asgjë përveç ajrit të nxehtë
Sa herë që diçka i frymëzon njerëzit dhe sjell përfitime për shëndetin e tyre, profecitë e njohura të dënimit shfaqen nga askund.
Ne hedhim dritë mbi thashethemet më të njohura për smoothie-t jeshile dhe tregojmë se çfarë fshihet në të vërtetë pas tyre – domethënë asgjë më shumë se ajri i nxehtë.
Miti # 1: Smoothies jeshile përmbajnë acid oksalik dhe shkaktojnë gurë në veshka
Thashethemet se smoothies jeshile mund të shkaktojnë gurë në veshka janë krejtësisht të pabaza. Me shumë gjasa e ka origjinën nga fakti se disa perime me gjethe jeshile janë të pasura me acid oksalik, ndërsa disa gurë në veshka përbëhen nga kripa e kalciumit e acidit oksalik (oksalat kalciumi).
Megjithatë, vetëm kjo paralele nuk do të thotë se vetëm prania e acidit oksalik do të çonte automatikisht në gurë në veshka – gjë që ka qenë prej kohësh e njohur.
Gurët në veshka formohen vetëm kur plotësohen shumë kushte në të njëjtën kohë. Këto kërkesa përfshijnë ndër të tjera: pikat e mëposhtme:
- Shumë pak ujë pihet. Kjo rrit rrezikun që kripërat të kristalizohen në urinë dhe të mos mbahen më në tretësirë. Formohen gurë në veshka.
- Hahen shumë pak ushqime të pasura me magnez dhe kalium. Të dy mineralet pengojnë formimin e gurëve në veshka.
- Konsumohet shumë kripë. Natriumi nga kripa e tryezës mund të kombinohet me acidin oksalik për të formuar oksalat natriumi.
- Ka dysbiozë (çrregullim i florës së zorrëve). Disa baktere të zorrëve janë të specializuara në zbërthimin e acidit oksalik.
- Ka hiperaciditet latent dhe urina zakonisht është shumë acid. Sa më acide të jetë urina, aq më i madh është rreziku që acidi oksalik të formojë gurë në veshka.
Ju lutemi hidhini një sy vetive të smoothies jeshile dhe udhëzimeve për një dietë të shëndetshme dhe vendosni vetë nëse ekziston rreziku i gurëve në veshka nëse hani rregullisht smoothie jeshile apo jo:
- Si pjesë e një diete të shëndetshme, është e rëndësishme të siguroheni që të pini mjaftueshëm ujë (afërsisht 30 ml për kilogram të peshës trupore). Vetëm kjo masë zvogëlon rrezikun e formimit të gurëve në veshka me shpejtësi. Smoothies jeshile gjithashtu përmbajnë shumë ujë në vetvete dhe kështu kontribuojnë në hidratim.
- Smoothies jeshile bëhen nga fruta dhe perime të pasura me magnez dhe kalium dhe për këtë arsye parandalojnë formimin e gurëve në veshka.
- Smoothies jeshile janë pa kripë.
- Smoothies jeshile promovojnë florën e shëndetshme të zorrëve dhe një mjedis të shëndetshëm të zorrëve.
- Smoothies jeshile kanë një efekt shumë alkalik për shkak të perimeve me gjethe jeshile që përmbajnë dhe sigurojnë që urina të mos jetë shumë acide.
Përveç kësaj, smoothies jeshile mund të pasurohen me pak lëng limoni të saposhtrydhur ose lëng portokalli. Citratet e përmbajtura pothuajse shpërbëjnë gurët në veshka.
Për të parandaluar gurët në veshka dhe në përgjithësi për të mbajtur veshkat të shëndetshme, rekomandohen gjithashtu masa të rregullta holistike.
Perimet që përmbajnë acid oksalik
Thënë kjo, ky thashetheme mund t'ju bëjë të mendoni se krijuesi nuk e ka idenë se cilat ushqime përmbajnë në të vërtetë acid oksalik dhe cilat jo.
Në thelb, ka shumë pak perime të pasura me acid oksalik të përdorura në recetat e smoothie-ve jeshile. Këto janë gjethet e spinaqit, drithit, lëpjetë dhe panxharit. (Rubarbi dhe gjethet e tij nuk janë një përbërës në smoothies jeshile.)
Megjithatë, gjethet e panxharit, lëpjetë dhe chard nuk kanë shije të mirë në sasi të mëdha në smoothies jeshile, kështu që vetëm spinaqi përdoret shpesh dhe me bollëk. Megjithatë, në të njëjtën kohë, kjo siguron shumë kalcium, kalium dhe magnez dhe për këtë arsye eliminon në mënyrë të pavarur rrezikun e gurëve në veshka të shkaktuara nga acidi i tij oksalik.
Perime që nuk përmbajnë acid oksalik
Perimet e mbetura me gjethe jeshile të përdorura në smoothies jeshile nuk përmbajnë ose përmbajnë sasi minimale të acidit oksalik. Kjo përfshin marule, marule qengji, gjethe lakre, hithra, luleradhiqe, majdanoz, ndoshta bar dhe shumë më tepër.
Është gjithashtu e rëndësishme të mbani mend se shumica e njerëzve që vuajnë nga gurët në veshka oksalate, ose gurët në veshka në përgjithësi, nuk kanë parë kurrë një smoothie të gjelbër në jetën e tyre. Ata morën gurë në veshka nga dieta konvencionale dhe mënyra e jetesës.
Ata ndoshta do t'i hiqnin qafe gurët në veshka njëherë e mirë nëse do të fillonin të pinin smoothie.
Miti #2: Smoothies jeshile janë të dëmshme për dhëmbët tuaj
Sigurisht, smoothies jeshile nuk i dëmtojnë dhëmbët tuaj. Në fund të fundit, ju nuk thithni një smoothie të gjelbër gjatë gjithë ditës. Atëherë smoothie do të ishte në të vërtetë një armik i dhëmbëve – por po ashtu do të ishin pijet freskuese dhe lëngjet me sheqer, për të cilat në thelb askush nuk paralajmëron.
Sidoqoftë, smoothie-t jeshilë pihen një ose dy herë në ditë, në mënyrë që – nëse përmbajnë fruta – dhëmbët të vijnë në kontakt me acidet e frutave dhe sheqerin e vetë frutave në këto raste, pra disa minuta në ditë.
Nëse tashmë keni probleme me dhëmbët, mund t'i përgatisni smoothies jeshile me pak fruta ose të përdorni fruta me aciditet të ulët dhe gjithmonë sigurohuni që të përdorni fruta të pjekura, pasi ato automatikisht janë më pak acide.
Gjithashtu, nëse keni dhëmbë të ndjeshëm, ashtu si pas çdo vakti, shpëlani gojën me ujë ose bëni një shpëlarje me xylitol pasi të keni ngrënë një smoothie jeshile.
Meqenëse smoothiet jeshile janë të pasura me substanca jetike, minerale bazë dhe elementë gjurmë dhe gjithashtu mund të përmbajnë antioksidantë anti-inflamatorë dhe barishte me efekt antibakterial, smoothiet jeshile – të përgatitura siç duhet – kundërveprojnë me prishjen e dhëmbëve dhe periodontitin.
Miti #3: Smoothies jeshile janë toksike
Perimet me gjethe jeshile janë shkaku i shumicës së helmimeve nga ushqimi, sipas disa letrave anti-gjelbër smoothie.
Megjithatë, ky është një gabim. Helmimet më të shpeshta ushqimore në vendet e industrializuara janë ende salmoneloza dhe infeksionet me patogjenin Campylobacter – si rezultat i ngrënies së produkteve shtazore të papërpunuara ose të ruajtura në mënyrë të papërshtatshme (enë me vezë, shpendë, mish viçi, etj.). Në këtë kontekst, pothuajse nuk ka asnjë gjurmë të perimeve me gjethe jeshile.
Dhe kushdo që ka frikë se filizat – të cilat herë pas here mund të jenë gjithashtu pjesë e recetave të smoothie-ve – mund të pësojnë një infeksion fatal EHEC, është gjithashtu gabim.
Sepse infeksioni EHEC, i cili shkaktoi disa mijëra të sëmurë dhe 50 vdekje në 2011, ishte vetëm zyrtarisht rezultat i gjoja filizave të fenugrekut të kontaminuar nga Egjipti.
Në realitet, kriza ushqimore e asaj kohe nuk u zbardh kurrë. Ka shumë të ngjarë që filizat janë paraqitur vetëm si shkak. Një patogjen EHEC nuk mund të gjendej askund në rreth një mijë mostra filizash nga ferma e vogël e filizave organikë në Bienenbüttel në Saksoninë e Ulët.
A janë toksike substancat dytësore bimore?
Substancat dytësore bimore renditen si përbërës të tjerë të supozuar "toksikë" në smoothies jeshile, të tilla si lektinat B., të cilat quhen "pesticidet natyrore" për të ngjallur frikë vetëm me zgjedhjen specifike të fjalëve.
Disa nga këto substanca "të këqija" i përkasin të njëjtës kategori si strichnina, sipas disa deklaratave zbavitëse për rreziqet e smoothies jeshile.
Kategoria në fjalë quhet alkaloide. Dhe në fakt, ka - si strikninë - përfaqësues që janë helmues edhe në sasi të vogla.
Alkaloide toksike në smoothie?
Pikërisht për shkak të toksicitetit të tyre, bimët tipike helmuese si zambaku i luginës, krokusi i vjeshtës, hemlocki, gjethet e yewit, zhavorri etj., kuptohet që as nuk hahen dhe as përpunohen në smoothie jeshile.
Meqenëse ka shumë pak bimë helmuese vërtet të rrezikshme dhe këto mund të identifikohen shumë lehtë me ndihmën e një udhëzuesi në terren dhe më pas të shmangen, duhet të jetë jashtëzakonisht e vështirë të helmosh veten me një smoothie jeshile.
Perimet me gjethe jeshile të ngrënshme nuk përmbajnë sasi përkatëse të alkaloideve në sasitë e konsumuara normalisht.
Nëse nuk jeni plotësisht të panjohur me bimët e egra dhe nuk jeni të interesuar për trajnime të mëtejshme (shëtitje me bimë ose të ngjashme), atëherë ose rrini me perime me gjethe të kultivuara ose merrni ato bimë të egra që gjithashtu mund t'i identifikoni verbërisht, p.sh. B. luleradhiqe, hithra dhe margarita.
Përveç kësaj, ka edhe alkaloide që mund të jenë jashtëzakonisht të shëndetshme në dozën e duhur, siç është B. kapsaicina.
Lektinat e përmendura në fillim gjenden në drithëra, fara dhe bishtajore në veçanti, por pothuajse fare në përbërësit e smoothies jeshile.
Detoksifikimi i smoothies jeshile
Substanca të tjera dytësore bimore si. B. Polifenolet, karotenoidet, flavonoidet, antocianinet etj. jane arsye per te pire smoothie jeshile ne radhe te pare pasi efektet e tyre pozitive tani jane te konfirmuara edhe shkencerisht ne studime te shumta qe shfaqen cdo dite, dhe njekohesisht ato gjenden vetem ne. përfshihen një masë e vogël në sasitë e ushqimit konvencional.
Ndër të tjera, substancat e përmendura kanë efekte antioksiduese, antikancerogjene dhe anti-inflamatore, që do të thotë se kryejnë funksione të shkëlqyera në parandalimin dhe shërimin e sëmundjeve më të shpeshta dhe në fakt ndihmojnë trupin në detoksifikimin.
Miti # 4: Smoothies jeshile janë të dëmshme për tiroiden tuaj
Pak gjëra janë më larg se smoothies jeshile sesa dëmtimi i tiroides.
Megjithatë, një burim (mbipeshë) – i njohur për kritikimin profesional të çdo gjëje të shëndetshme dhe tërheqëse – raporton “substancat goitrogjene” në smoothies jeshile.
Kjo akuzë është po aq e largët sa historia e gurëve në veshka me acid oksalik.
Substancat goitrogjene ose thjesht goitrogjenët janë substanca që ose bllokojnë marrjen e jodit ose pengojnë shndërrimin e trupit të jodit nga ushqimi në një formë jodi që mund të përdoret nga organizmi.
Në të dyja rastet, rezultati do të ishte një mungesë jodi dhe si rrjedhim hipotiroidizmi.
Goitrogjenët gjenden veçanërisht në ushqimet e mëposhtme:
Në qepë, meli margaritar, kasava (maniok), lëkurat e kuqe të kikirikëve, sojës dhe arrave.
Cilin nga këto ushqime vendosni në smoothie-n tuaj të gjelbër? Pikërisht, asnjë nga këto.
Dhe edhe nëse do ta bënit, nuk do të ishte problem, pasi të gjitha këto ushqime nuk ndikojnë në gjëndrën tiroide, përveç nëse kafshët (në studimet e kafshëve) ose njerëzit (në vendet e varfra) duhet të mbijetojnë pothuajse ekskluzivisht me një nga këto ushqime.
Për shembull, minjtë zhvilluan probleme me tiroiden pasi u ushqyen vetëm me arra për 75 ditë.
Gusha e mungesës së jodit është e përhapur në Sudan, pasi njerëzit atje thithin 74 për qind të totalit të kalorive të marra nga meli perla, d.m.th. hanë pak më shumë se meli perla.
Dhe për njerëzit që janë rritur me formulën e qumështit të sojës në foshnjëri, pra që kanë marrë soje disa herë në ditë, ka një rrezik në rritje të sëmundjes së tiroides në moshë madhore.
Megjithatë, a do të sëmureni tiroide nëse hani një grusht arra herë pas here? Nëse hani një burger soje dy herë në javë? Nëse hani gjysmë qepë në sallatë dhe perime çdo ditë?
Jo sigurisht qe jo!
A e dëmtojnë lakrat tiroiden?
Një grup i fundit që është një nga ushqimet me substanca goitrogjene dhe që përdoret edhe në smoothies jeshile është kategoria e lakrës.
