Koteletë e pjekur në skarë me salsa pikante dhe fasule dhe perime shanterelle

Një kombinim unik i bërxollave me lëng dhe perimeve krokante

Përbërësit për 4 persona

Për salsa:

• 1 spec djegës, i freskët
• 1 karafil me hudhër
• 1 shallota
• 3 domate
• 2 lugë gjelle majdanoz të copëtuar
• 2 lugë gjelle borzilok të grirë
• Piper kripe
• 1 majë sheqer
• 4 tbsp vaj ulliri

Për bërxollat ​​dhe fasulet dhe perimet e shamisë:

• 4 bërxolla
• 400 gr bishtaja
• 1 qepe, e prerë në kubikë
• 5 gjalpë tbsp
• 50 g proshutë të prerë në kubikë
• 1 lugë gjelle e shijshme, e copëtuar
• 250 g kanterela të freskëta
• 2 lugë gjelle vaj lajthie
• Piper kripe

Për salsa

1. Përgjysmoni djegësin për së gjati dhe hiqni bërthamën me ndihmën e një luge ekspres (për më shumë pikante, palosni bërthamën në përzierje). Pritini në kubikë djegësin, hudhrën, qepën dhe domaten. Përziejini të gjithë përbërësit.
2. Përzieni majdanozin e grirë, borzilokun, kripën, piperin, sheqerin dhe vajin e ullirit në kubikë – përzieni gjithçka dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 20 minuta.