Trofta në skarë: Opsione të ndryshme për kënaqësi maksimale

Pjekja e troftës në skarë në skarë me qymyr ose gaz është shumë e lehtë – këtu janë udhëzimet hap pas hapi. Ja çfarë duhet të bëni për t'u përgatitur:

• Planifikoni për një troftë prej rreth 300 deri në 350 gram për person.
• Pritini anën e peshkut. Kjo lejon që nxehtësia të depërtojë në brendësi të peshkut dhe të gatuhet në mënyrë të barabartë.
• Për një shije intensive, marinoni peshkun për disa orë ose gjatë natës. Rozmarina dhe hudhra, për shembull, janë të përshtatshme për marinadën, por erëzat e tjera gjithashtu përmirësojnë shijen e troftës suaj të pjekur në skarë.
• Duhet të vazhdoni ta ftohni mirë peshkun përpara se ta piqni në skarë.

Më pas përgatisni skarën:

• Fërkojeni rrjetën me pak vaj që të mos ngecë peshku. Krijoni zona të ndryshme pjekjeje (nxehtësia direkte dhe indirekte) për të gatuar peshkun në temperatura të ndryshme. Nëse përdorni një skarë me gaz, kontrollimi i temperaturës është gjithsesi shumë i lehtë.
• Kur piqni në skarë, kthejeni peshkun sa më pak të jetë e mundur, në mënyrë ideale vetëm një ose dy herë.
• Peshku bëhet kur penda dorsal tërhiqet lehtësisht.
• Për një shije edhe më intensive, lyejeni peshkun me një tufë barishtesh dhe vaj pasi t'i keni pjekur në skarë.
• Enjoy!

Pro Tip: Përdorni darë peshku në të cilat mund ta mbani peshkun. Pastaj rrotullimi është edhe më i lehtë dhe peshku nuk copëtohet.

Troftë e pjekur në skarë në letër alumini

• Ju mund ta piqni peshkun në skarë butësisht dhe me lëng nëse e mbështillni me letër alumini.
• Lani troftën tërësisht brenda dhe jashtë dhe thajeni me një peshqir kuzhine.
• Rrëzoni brenda dhe jashtë me kripë dhe piper.
• Shtoni pak vaj ose gjalpë tek peshku dhe më pas mbyllni letrën e aluminit sa më fort të jetë e mundur.
• Troftës në letër alumini i duhen rreth 15 deri në 20 minuta në skarë për t'u gatuar. Thjesht hapni një nga peshqit e futur në thasë dhe provoni testin e gatimit duke u përpjekur të tërhiqni pendën dorsal. Nëse mund ta bëni këtë lehtësisht, peshku është gati.

Kur pini peshk në skarë, vini re në përgjithësi: Peshku është mjaft i ndjeshëm, mishi ngjitet shpejt në rrjetë dhe nëse temperatura është shumë e lartë, thahet lehtësisht dhe copëtohet. Por me këshillat tona, pjekja e troftës në skarë, filetove të troftës dhe të ngjashme mund të jetë ende mjaft e lehtë. Ju mund të zbuloni se çfarë lloje të troftës ekzistojnë dhe çfarë është e veçantë për troftën e salmonit në njohuritë tona ushqimore.

Për frymëzim të mëtejshëm kur bëhet fjalë për peshkun, ne rekomandojmë edhe recetat tona për troftën meunière ose troftën e tymosur!