Habanero: Varietetet e ndryshme në një vështrim

Ftonjtë Habanero: Varietetet më të nxehta

Habaneros janë të njohur për nivelin e tyre jashtëzakonisht të lartë të nxehtësisë, por edhe për shijen e tyre intensive frutash. Varietetet e mëposhtme u japin pjatave tuaja një notë të zjarrtë. Kujdes: Gjatë përgatitjes duhet të vishni gjithmonë doreza!

• Habanero Red: Kjo varietet arrin një nivel nxehtësie prej 10 në shkallën Wilbur Scoville dhe është një nga varietetet më të nxehta (deri në 500,000 Scoville). Frutat pothuajse të rrumbullakëta janë përafërsisht. Kanë madhësi 5 cm dhe janë të kuqe të ndezur kur piqen.
• Ju mund të përdorni Habanero Red të freskët kur gatuani. Është veçanërisht i mirë në salsa ose në kombinim me frutat tropikale.
• Chocolate Habanero: Kjo shumëllojshmëri karakterizohet nga ngjyra e saj kafe çokollatë kur piqet. Ajo gjithashtu ka shijen unike të frutave dhe mprehtësinë tipike të të gjithë Habaneros (rreth 400,000 Scoville).
• Sidoqoftë, mprehtësia e kësaj larmie shfaqet vonë. Për këtë arsye është i përshtatshëm për chutney, salca ose shije.
• Habanero Fatalii: Ky varietet vjen nga Afrika Qendrore. Frutat e tyre janë mjaft të zgjatur, konik deri në një pikë dhe piqen të verdhë. Habanero Fatalii gjithashtu arrin nivelin më të lartë të nxehtësisë (deri në 500,000 Scoville).
• Erëza e kësaj varieteje zgjat veçanërisht gjatë dhe shoqërohet me një aromë limoni. Për shkak të kësaj, ato shkojnë mirë me salsa që përmbajnë fruta tropikale si mango ose ananasi. Ato janë gjithashtu të përshtatshme për tharje dhe përpunim në pluhur erëzash.

Varietetet e buta habanero

Edhe pse është e vështirë të besohet duke pasur parasysh faktin se ato janë të lidhura ngushtë me varietetet më të nxehta, ka edhe Habaneros të ëmbël dhe të butë. Ato janë të përshtatshme për këdo që nuk toleron ose nuk i pëlqen ushqimi pikant, por megjithatë dëshiron të shijojë shijen frutash të bishtajave.

• Sweet Habanero: Vizualisht, është shumë i ngjashëm me të afërmit e tij pikant me formën e tij mjaft të rrumbullakët, të thërrmuar dhe ngjyrën e kuqe të lehtë.
• Ka edhe aromën tipike frutash Habanero për sa i përket shijes, por pa pikante. Ajo merr një 0 në shkallë. Prandaj, shumëllojshmëria është thjesht e përshtatshme për snacking ose për sallata.
• NuMex Suave Orange: Ky lloj u edukua në Universitetin Shtetëror të New Mexico për të qenë i butë me qëllim. Ende ka një mprehtësi të caktuar (rreth 500 Scoville). Në shkallë, megjithatë, ai arrin vetëm një 2.
• Kjo erëz e butë siguron që t'i jepni pjatave tuaja një notë pikante, por mund të shijoni aromën e frutave pa një gjuhë të djegur. Prandaj është i përshtatshëm për mbushje dhe zierje.
• Parfumi Trinidad: Ky Habanero karakterizohet gjithashtu nga shkalla e ulët e nxehtësisë. Arrin nivelin e tretë në shkallë (0-1000 Scoville). Aroma e tyre është shumë komplekse dhe të kujton pjepërin dhe kastravecin.
• Frutat janë shumë të përshtatshme për tharje ose mund të përpunohen drejtpërdrejt të freskëta.