John Myers
Pa dyshim, asgjë nuk i kalon barishtet e freskëta, pasi ato i japin shumë pjatave shijen e tyre tipike. Në mënyrë që të mund të shijoni pjatat me bimë aromatike gjatë muajve të dimrit, ato duhet të ruhen. Me këshillat tona, aroma e plotë ruhet.
Kur është korrur?
Koha e vjeljes varet nga speciet si dhe nga kushtet klimatike të rajonit ku jetoni. Aroma e shumicës së bimëve aromatike është më intensive pak para lulëzimit. Mblidhni në një mëngjes me diell, sepse atëherë barishtet janë në maksimumin e tyre.
Lulet e ngrënshme, si kamomili, borazhi ose kumak, hiqen kur janë plotësisht të hapura.
Nga ana tjetër, ditët me shi dhe me lagështi janë të papërshtatshme për korrje. Lagështia ul ndjeshëm cilësinë, të cilën mund ta nuhasni qartë kur shkëputni një xhirim.
Si është korrur saktë?
Ndani pjesët e bimës me një thikë të pastër, të mprehtë kopshti ose kuzhine. Rreth gjysma e gjetheve duhet të mbeten në bimë në mënyrë që ajo të mund të rigjenerohet shpejt.
Tharja e bimëve
Tharja mund të përdoret për të ruajtur bimët aromatike dhe medicinale si sherebela, rozmarina, trumza ose menteja, së bashku me përbërësit e tyre të vlefshëm.
- Me speciet me gjethe të mëdha si dafina, hiqni gjethet dhe më pas përhapini në një furrë. Kornizat prej druri me mbulesë garzë janë të përshtatshme për këtë.
- Kërcelli i bimëve të erëzave me gjethe të vogla lidhen së bashku dhe varen me kokë poshtë në një vend të ajrosur dhe të errët. Pasi barishtet të jenë plotësisht të thata, hiqni ato nga kërcellet.
Vendosni gjethet e thara në kavanoza kafe me vida dhe mbyllini fort.
Ruajeni me ngrirje ose turshi
Është më mirë të ngrini borzilokun, majdanozin, koprën, qiqrat, qiqrat dhe barishte të tjera që kanë gjethe shumë të buta. Pas larjes dhe tharjes së butë, barishtet priten imët. Më pas mbusheni këtë në ndarjet e një aparati për prodhimin e kubave të akullit dhe derdhni pak ujë.
Për përdorim, mund të merrni një kub çdo herë dhe ta vendosni direkt mbi ushqim. Të ruajtura në këtë mënyrë, bimët e ndjeshme mund të zgjasin me muaj.
Një metodë e provuar dhe e provuar është turshia në kripë. Për të parandaluar në mënyrë efektive rritjen e mikroorganizmave që prishin ushqimin, në vijim aplikoni shumë kripë dhe pak barishte. Pritini barishtet në copa të vogla, përziejini me kripën dhe mbushni kripën e barit në gota që ngjiten mirë.
