John Myers
Çështja nëse dhe në çfarë mase ushqimet që përmbajnë kolesterol si vezët ndikojnë në nivelin e kolesterolit në gjak është një temë e debatit të vazhdueshëm midis shkencëtarëve dhe mjekëve. Kohët e fundit, kolesteroli në vezë konsiderohej i padëmshëm për shëndetin. Por një studim vëzhgues amerikan nga marsi i vitit 2019 arrin në përfundimin se njerëzit që hanë shumë vezë kanë një rrezik më të lartë për të vdekur nga ataku në zemër ose goditjet në tru. Nga ana tjetër, me më pak kolesterol nga ushqimi, rreziku zvogëlohet. Por shkencëtarët dyshojnë se rezultatet në përgjithësi mund të transferohen në vende të tjera.
Studimi i kolesterolit: Çfarë studiuan studiuesit
Studimi aktual shqyrton 29,615 njerëz nga gjashtë studime afatgjata amerikane, të dhënat e të cilëve u mblodhën midis 1985 dhe 2016. Subjektet e testimit u ndoqën mesatarisht 17.5 vjet. Janë regjistruar shprehitë e tyre të të ngrënit, veçanërisht marrja e përditshme e kolesterolit dhe sëmundjet që kanë ndodhur gjatë periudhës së studimit. Kanë ndodhur gjithsej 5,400 ngjarje kardiovaskulare (sulme në zemër, goditje në tru). 6,132 pjesëmarrës vdiqën.
Kritika e studimit të kolesterolit
Shkencëtarët paralajmërojnë kundër një interpretimi jokritik të rezultateve të studimit. Ata theksojnë se në studimet vëzhguese, vetëm aspekte të përzgjedhura – në këtë rast, konsumimi i vezëve – merren parasysh dhe konsiderohen përgjegjës për shkakun e një ngjarjeje, për shembull, shfaqjen e sulmeve në zemër.
Problemi është se të gjitha aspektet e tjera që mund të ndikojnë gjithashtu në ngjarje mbeten të pavëzhguara. Për shembull, në rastin e studimit të kolesterolit, mënyra se si subjektet e testimit i përgatitën vezët nuk u mor parasysh. Në SHBA, vezët shpesh skuqen dhe hahen me proshutë të skuqur. Ai përmban shumë acide yndyrore të ngopura, të cilat rrisin kolesterolin në serum dukshëm më shumë sesa kolesterolin e pastër nga ushqimi.
Që ndihmon me nivelet e larta të kolesterolit
Nivelet e ngritura të kolesterolit ndonjëherë mund të ulen me ndryshime në stilin e jetës, stërvitje dhe humbje peshe. Me ndihmën e ndryshimit të dietës dhe shmangies së yndyrave shtazore, niveli i kolesterolit në gjak mund të ulet me 10 deri në 15 për qind në shumë raste. Nëse masat nuk janë të mjaftueshme, nivelet e lipideve në gjak mund të reduktohen me mjekim.
Si dieta mund të ndikojë në nivelin e kolesterolit
- Ushqimet me një përqindje të lartë të acideve yndyrore të ngopura, si mishi i yndyrshëm, sallami dhe proshuta, dhe ushqimet me të ashtuquajturat acide yndyrore trans, të cilat gjenden në patate të skuqura, patate të skuqura dhe brumëra, për shembull, mund të rrisin nivelet e kolesterolit.
- Ushqimet me një përqindje të lartë të acideve yndyrore të pangopura, për shembull në arra, avokado dhe vajra vegjetale, mund të ulin nivelet e kolesterolit. Një studim i Universitetit të Mynihut ka treguar se konsumimi ditor i një grushti arrash (43 gram) në ditë, të cilat përbëhen nga pothuajse 50 për qind acide yndyrore të pangopura, mund të ulë kolesterolin LDL në gjak me pesë për qind.
- Bishtajoret dhe tërshëra gjithashtu mund të ulin nivelin e kolesterolit.
- Konsumimi i moderuar i vezëve është zakonisht i padëmshëm.
