John Myers
Gjithçka që ju nevojitet për të bërë karamel është sheqer dhe ujë. Për çdo 100 gram sheqer, ka rreth 2 lugë gjelle ujë. Vendosini të dy përbërësit në një tenxhere ose tigan. Më pas shkrini sheqerin ngadalë dhe me kujdes në zjarr shumë të ulët, duke mos e përzier. Temperatura duhet të jetë sa më e ulët që të mos digjet asgjë. Gradualisht, sheqeri do të marrë ngjyrë kafe të artë dhe do të karamelizohet. Rezultati i kësaj recete bazë tani mund të përpunohet në mënyra të ndryshme, në varësi të asaj që dëshironi të bëni nga karameli:
- Karamele karamel: Ju bëni karamele, për shembull, duke derdhur krem në karamelin e artë-kafe. Më pas vendoseni tiganin përsëri në tenxhere të ngrohtë dhe përzieni masën derisa kremi të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Më pas lëreni përzierjen të ftohet dhe të ngurtësohet përpara se ta prisni në copa sa një kafshatë.
- Arra ose bajame të karamelizuara: Lëreni karamelin e përfunduar të ftohet pak dhe më pas tërhiqni arrat ose bajamet përmes lëngut viskoz. Më pas lërini të ftohen dhe të forcohen mirë. Karameli nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm për këtë përdorim.
- Dekorimi për ëmbëlsirat: E lëmë sheqerin të karamelizohet derisa të bëhet fije dhe fije. Tani zhytni një pirun dhe tërhiqni karamelin mbi ëmbëlsirën e përfunduar - krijohen struktura dekorative të fijeve të karamelit. Provoni kokoshkat tona me karamel, për shembull.
- Baza për kokoshkat e karamelit të kripur shtëpiak: Thjesht shtoni kremin dhe kripën e detit në bazën e karamelit dhe përzieni fuqishëm. Më pas, masa e kripur e karamelit përzihet me masën e akullores dhe ngrihet. Jo i ftohur, por me kikirikë ju përgatitni shtresën e karamelit të kripur me kikirikë të tortës sonë Snickers.
