Emma Miller
I gjithë peshku duhet të jetë pa mukozë, dhe gushat duhet të jenë të kuqe të ndezur. Peshku nga uji i freskët ose i kripur është një shtesë e shëndetshme në dietën tuaj, duke siguruar proteina dhe lëndë ushqyese të rëndësishme. Megjithatë, peshku prishet shpejt nëse ruhet në mënyrë jo të duhur - peshku i shkrirë nuk ka një jetëgjatësi të gjatë.
Ftohja është e rëndësishme për të mbajtur peshkun të freskët dhe të dish se sa kohë mund të qëndrojë peshku në frigorifer derisa të përdoret mund të ndihmojë në parandalimin e sëmundjeve të mundshme, shkruan Livestrong.com.
Pajisjet ftohëse në shtëpi
Udhëzimet e Administratës së Ushqimit dhe Barnave të SHBA-së për ruajtjen e ushqimeve të detit rekomandojnë përdorimin e të gjitha ushqimeve të detit, përfshirë peshkun, brenda dy ditëve nga blerja.
Mund të ruhet në frigorifer, por nëse nuk keni ndërmend ta përdorni peshkun brenda kësaj kohe, mbështilleni fort me letër ngrirëse, letër ose mbështjellës plastik dhe ruajeni në frigorifer.
Shoqata Amerikane e Zemrës rekomandon vendosjen e temperaturës së frigoriferit në 5 gradë ose më të ulët për të mbajtur peshkun të freskët. Ushqimet, veçanërisht ato të detit, të ruajtura në temperatura mbi 5 gradë për më shumë se dy orë nuk duhet të konsumohen për shkak të rrezikut të baktereve që mund të çojnë në helmim nga ushqimi.
Dyqani dhe ruajtja e tregut
Nëse jeni peshkatar dhe planifikoni të hani atë që keni kapur, vendoseni peshkun në një frigorifer plastik me akull. Lëreni vrimën e kullimit të ftohësit të hapur në mënyrë që uji të mund të rrjedhë nga ftohësi ndërsa akulli shkrihet. Mbyllni vrimën e kullimit vetëm kur transportoni kapësin.
Me akull të mjaftueshëm, peshku i ftohur siç duhet do të qëndrojë në frigorifer derisa të ktheheni në shtëpi. Vendosni mjaftueshëm ujë dhe akull në ftohës për të zhytur peshkun me një shtytje të butë, siç rekomandohet nga Departamenti i Peshqve dhe Lojërave të Alaskës.
Kur blini ushqim deti, kërkoni peshk që është i ftohur siç duhet në tregun e peshkut ose në dyqanin ushqimor. Kjo zakonisht do të thotë që tregu e ruan peshkun ose drejtpërdrejt në një njësi frigoriferike ose në akull në një vitrinë. Gjithashtu, pyesni veten nëse institucioni përdor praktika të sigurta të trajtimit të ushqimit dhe nëse duket dhe ka erë të pastër.
Peshku i mirë dhe i keq
Peshku duhet të ketë një erë të butë dhe të freskët. Sytë e peshkut të freskët duhet të jenë të qartë dhe pak konveks. Kërkoni mish të fortë dhe me shkëlqim që tërhiqet kur shtypet. I gjithë peshku duhet të jetë pa mukozë dhe gushat duhet të jenë të kuqe të ndezur.
Nëse peshku juaj ka erë të thartë, të peshkut ose të amoniakut, ose nëse ngjyra e mishit është e shurdhër, peshku mund të jetë i vjetër dhe duhet të hidhet.
Peshku i ngrirë i shkrirë në frigorifer
Shmangni shkrirjen e peshkut në temperaturën e dhomës. Kjo mund të çojë në helmim nga ushqimi. Për të shkrirë siç duhet peshkun e ngrirë, vendoseni në frigorifer gjatë natës. Kjo do të lejojë që peshku të shkrihet gradualisht dhe të parandalojë që të prishet. Si një metodë alternative për shkrirjen e peshkut, vendoseni në një qese plastike që mbyllet përsëri dhe zhyteni në ujë të ftohtë derisa të shkrihet.
Nuk rekomandohet shkrirja e peshkut në ujë të nxehtë – kjo mund të shkaktojë që mishi sipërfaqësor të fillojë të gatuhet ndërsa pjesa e brendshme është ende e ngrirë. Kur të jetë shkrirë plotësisht, mbajeni peshkun në frigorifer jo më shumë se dy ditë para ngrënies.
