John Myers
Kornikonet e ftohta kanë shije të shkëlqyeshme, qoftë si shoqërues i bukës ose direkt nga frigoriferi në gojë. Por sa zgjasin turshitë pasi të jetë hapur kavanozi? Kështu mund të dalloni nëse trangujve në kavanoz janë ende të ngrënshëm.
Të gjithë e kemi në frigorifer; shpesh në pjesën e prapme ose në fund: gota gjysmë e mbushur me tranguj turshi, që në një moment - pikërisht kur? – u hap. Një ditë ju duhet një pjatë anësore krokante për një sanduiç – lind pyetja: A është ende ushqim apo mund të largohet?
Ne shpjegojmë se sa kohë mbajnë zakonisht trangujve. Dhe si mund të dalloni nëse turshitë janë ende të ngrënshme.
Sa kohë ruhen trangujve?
Kastravecat turshi të pahapura mund të mbahen me vite. Pra, të paktën për aq kohë sa data më e mirë para (MHD) shkruhet në xhami.
MHD nuk është një datë skadimi ose përdorimi. Kjo do të thotë që zakonisht mund të hani trangujve të supozuar të "skaduar" pa hezitim, edhe nëse është arritur data më e mirë para. Sidomos nëse ushqimi turshi është ruajtur në mënyrë korrekte (domethënë në një vend mjaft të ftohtë dhe të errët). MHD tregon vetëm datën deri në të cilën prodhuesi garanton cilësinë e ushqimit.
Hap kavanozin e turshive? Përmbajtja shpesh është ende e shijshme
Pasi të hapen: trangujve në lëng uthull mund të ruhen deri në tre muaj pasi kavanozi të jetë hapur, mundësisht disa javë më gjatë. Duke supozuar, sigurisht, që kavanoza ishte në frigorifer dhe e mbyllur (shumicën e kohës).
Mund të dalloni se turshitë ndoshta nuk janë më të mira nëse dështojnë në një nga “testet e ndjeshmërisë” në vijim: dmth. nuk duken, nuk nuhasin apo shijojnë më mirë.
Në terma konkretë kjo do të thotë:
- A janë rrudhur perimet?
- Essig-Kräuter-Süd është zbardhur apo është bërë qumështor?
- A ka ndonjë shenjë myku në xhami apo kapak?
- Provoni një copë të vogël kastraveci: nëse nuk vëreni ndonjë gjë të pazakontë, kastravecat duhet të jenë ende të ngrënshëm.
Këshillë: Shkruani në etiketë ose kapak kur hapni kavanozin. Nëse kanë kaluar tre muaj nga hapja e parë, duhet të shikoni dhe nuhatni veçanërisht nga afër.
Kështu mund të dalloni nëse ushqimi është ende i mirë
Kur trajtoni ushqimin, në përgjithësi zbatohen sa vijon: datat e skadencës ose të përdorimit janë të detyrueshme, por data më e mirë para duhet të japë vetëm një udhëzues. Në vend të kësaj, besoni shqisave tuaja: syve, hundës dhe gojës.
Shikoni nga afër ushqimin. A ka ndryshuar ngjyra apo konsistenca? A mund të dalloni njollat, turbullirat, mykun ose shenja të tjera paralajmëruese? nuhas. A ka ushqimi erë të mykur, të kalbur, të thartë apo të fermentuar? Provoni një kafshatë. A ka shije ushqimi ndryshe nga zakonisht, i thartë, i hidhur apo i thartë?
Nëse nuk zbatohet asnjë nga karakteristikat e mësipërme, në shumë raste mund të supozoni se ushqimi në fjalë është ende i ngrënshëm pa hezitim. Sidomos nëse është vendosur hermetik, i konservuar, i tharë ose i qëndrueshëm përgjithmonë në ndonjë mënyrë tjetër.
