Emma Miller
Nuk mund të servirni koteleta të papërpunuara në tavolinë - është pa shije, e rrezikshme për shëndetin tuaj dhe thjesht një turp për çdo amvise që respekton veten. Një tjetër gjë janë kotelet e pjekura me lëng që shkrihen në gojë, duke nxjerrë lëng dhe duke ju çmendur me shijen e tyre të ëmbël dhe tërheqëse të mishit.
A duhen pjekur kotletat?
Është e dëshirueshme të bukësohen kotatet: buka ruan lëngun brenda mishit të grirë. Kjo do të thotë, bëhet në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë, dhe prerjet dolën të buta dhe të lëngshme.
Secili vendos vetë se me çfarë t'i mbështjellë kotoletat. Disa njerëz preferojnë të skuqin kotatet në miell, të tjerët - në thërrime buke (d.m.th., skuqni koteletat në thërrime buke), dhe ju mund të bëni gjysmën (gjysma në miell dhe gjysmën në thërrime buke).
Në çfarë nxehtësie të skuqni kotoletat
Temperatura e gabuar - ky është gabimi kryesor i shumicës së amviseve. Ndoshta të gjithë e kanë bërë këtë gabim të paktën një herë.
Ekziston një algoritëm i caktuar për tiganisjen e kroketave në një tigan:
- Së pari, ngrohni fort pjesën e poshtme të tiganit, vetëm atëherë derdhni vaj në të;
- zvogëloni nxehtësinë në mesatare - dhe prisni disa minuta;
- tashmë në nxehtësi mesatare, përhapni prerjet në një enë;
- Sapo kotatet mund të zhvendosen lehtësisht nga vendi i tyre, domethënë kur u shfaq korja - hiqeni nxehtësinë në të vogël dhe mund t'i mbuloni me kapak (përndryshe kotatet do të jenë të kuqe brenda dhe korja do të digjet para gjellës është gatuar);
- Në anën e dytë skuqni kotatet në zjarr shumë të ulët.
Koha e pjekjes së koteletave: skuqja e njërës anë të koteletës zgjat rreth dy minuta, zierja në zjarr të ulët - 4-5 minuta, gjithsej - 9 minuta për gjithçka.
Një tjetër mundësi është të skuqni kotatet në furrë në njëqind e tetëdhjetë - dyqind gradë. Mund ta vendosni direkt në një tigan nëse e lejojnë karakteristikat e pjatave. Por më shpesh ato gatuhen në një tepsi.
Si të ringjallni kotelet e papëlqyeshme: çfarë të bëni për të rregulluar shijen
Dhe tani disa fjalë se si të skuqni kotelet me ujë. Uji shtohet nëse duhet të përfundoni skuqjen e koteletave të papërpunuara.
Uji shtohet rreth gjysmës së koteletave dhe e mbulon enën me kapak, më pas lëreni të ziejë pothuajse derisa uji të avullojë plotësisht.
Si opsion - mund të zieni jo në ujë, por në një salcë ujore (për shembull, salcë domate): kjo do t'i japë gjellës një aromë shtesë pikante dhe origjinale.
Si të kuptoni nëse cutletat janë gati
Pritini një kotëletë - dhe sigurohuni që mishi brenda të jetë i bardhë dhe i pjekur (d.m.th., pa vija rozë dhe aq më tepër pa gjak). Pas kësaj, të dyja gjysmat e prerjeve mund të kthehen në tigan.
