Si të gatuajmë makarona në salcë

Si të gatuajmë makarona në salcë (hapa)

1. Ngrohni salcën tuaj veçmas.
2. Gatuani makaronat tuaja al dente.
3. Transferoni makaronat e gatuara në salcë.
4. Shtoni ujin e makaronave.
5. Shtoni yndyrë.
6. Gatuani fort dhe shpejt.
7. Përzieni djathin dhe barishtet jashtë zjarrit.
8. Rregulloni konsistencën.
9. Shërbejeni menjëherë.

A mund të gatuani makarona direkt në salcë?

Në fakt, jo vetëm që nuk keni nevojë për një sasi të madhe uji për të gatuar makarona të shijshme, al dente, nuk keni nevojë për ujë fare: thjesht mund t'i gatuani makaronat në çfarëdo salce që planifikoni t'i hidhni.

Si i gatuani së bashku makaronat dhe salcën?

Thjesht holloni pak salcë domatesh me ujë, lëreni të ziejë, hidhni në të spagetin e thatë dhe ziejini për rreth 15 minuta, duke i trazuar herë pas here që makaronat të mos ngjiten në fund të tiganit, derisa të bëhet al-dente. arrihet tekstura. Kur dëgjova këtë këshillë, më duhej të dija nëse funksiononte vërtet.

Kur gatuani makarona kur shtoni salcë?

Së pari, në kuzhinën autentike italiane, salca hidhet gjithmonë me makaronat para se të bien në pjatë. Pak para se salca të ketë mbaruar zierjen, makaronat e nxehta shtohen në tenxhere. Në përgjithësi, rekomandojmë që makaronat të gatuhen së bashku në salcë për rreth 1-2 minuta.

Si i zieni makaronat në salcë?

Thjesht derdhni salcën në një tigan të vogël ndërsa jeni duke gatuar makaronat tuaja. Lëreni të vlojë, pastaj zvogëloni nxehtësinë në mënyrë që salca të flluskë butësisht. Mbajeni zierjen për rreth 10 minuta ose më shumë, derisa të keni vënë re se salca është zvogëluar dhe trashur pak, por është ende e shijshme.

A mund të gatuani makarona pa i zier?

Rezulton se jo vetëm që nuk keni nevojë për një vëllim të madh uji për të gatuar makaronat, por në fakt, uji nuk duhet as të ziejë.

A mund të gatuani makarona pa zier ujë së pari?

E para është kur gatuani makarona të freskëta. Meqenëse makaronat e freskëta bëhen me vezë, nëse nuk i filloni në ujë të vluar, ato nuk ngurtësohen siç duhet, duke bërë që të bëhen të skuqura ose më keq, të shpërbëhen ndërsa gatuhen.

A mund të vendosni makarona të papjekura në salcë?

Tingëllon paksa e çuditshme, por funksionon plotësisht! Duke shtuar petë të paziera dhe pak lëng shtesë në salcë, përfundoni me një vakt të thjeshtë dhe të shijshëm të përgatitur në vetëm një tenxhere. Është me të vërtetë e rëndësishme të siguroheni që salca juaj të ketë mjaft lëngje shtesë në mënyrë që spageti të gatuhet siç duhet.

A shtoni makarona në salcë apo salcë në makarona?

Pse shtoni ujë me makarona në salcë?

Mos e kulloni të gjithë ujin e makaronave: Uji i makaronave është një shtesë e shkëlqyer për salcën. Shtoni rreth një ¼-1/2 filxhan ose lugë plot me ujë në salcën tuaj përpara se të shtoni makaronat. Uji i kripur dhe niseshte jo vetëm që shton shijen, por ndihmon në ngjitjen e makaronave dhe salcës së bashku; do të ndihmojë gjithashtu në trashjen e salcës.

A i lini makaronat të ftohen para se të shtoni salcë?

Truku është që të zhvendosni makaronat menjëherë nga uji i nxehtë në tenxheren me salcë, në vend që të kulloni të gjithë ujin dhe t'i lini makaronat të qëndrojnë përreth ndërsa punoni me salcën. Shtoni makaronat e nxehta me niseshte në salcë dhe gatuajeni për rreth një minutë në mënyrë që gjithçka të jetë e nxehtë dhe e kombinuar mirë.

Duhet të gatuani makarona të mbuluara apo të pambuluara?

Okshtë mirë të vendosni një kapak në tenxhere ndërsa jeni duke pritur që uji të vlojë. Sidoqoftë, pasi të fillojë të vlojë dhe të shtoni makaronat në ujë, duhet të hiqni kapakun për të parandaluar që uji të flluskë.

A duhet të shtoni vaj në ujë kur gatuani makaronat?

Ndryshe nga miti popullor, shtimi i vajit në ujë nuk ndalon ngjitjen e makaronave. Kjo do t'i bëjë makaronat vetëm të rrëshqitshme që do të thotë se salca juaj e shijshme nuk do të ngjitet. Në vend të kësaj, shtoni kripë në ujin e makaronave kur të vlojnë dhe para se të shtoni makaronat.

A mund të gatuaj spageti në salcë?

Mund të gatuani makarona në salcë, por duhet të siguroheni që po shtoni më shumë lëngje që makaronat të absorbohen. Për ta bërë këtë, holloni salcën derisa të mbulojë makaronat e thata, pastaj vazhdoni të shtoni më shumë lëng sa herë që makaronat të thahen. Kjo ju lë me një salcë kremoze dhe më pak tigan për t'u pastruar.

A gatuajnë italianët makarona në salcë?

Pika e parë: "të gatuash makarona" do të thotë të gatuash në të vërtetë makaronat dhe salcën. Ndërsa vetë gatimi i makaronave në thelb bëhet vetëm me një hap "hedhni makaronat në ujë të valë", salca mund të jetë një çështje më e ndërlikuar. Unë do t'ju jap recetat e dy salcave të lehta, shumë të njohura në Itali.

Pse salca ime nuk ngjitet tek makaronat?

Makaronat do të vazhdojnë të gatuhen në salcë më vonë. Pra, nëse e nxirrni nga uji në një konsistencë të gatshme për t'u ngrënë, në kohën kur të keni mbaruar përzierjen e gjithçkaje së bashku, në të vërtetë do të jetë pjekur shumë. Përpara se të kulloni makaronat, rezervoni të paktën gjysmë filxhani me ujë në të cilin janë gatuar.

Sa kohë duhet ta lë të ziejë salcën e spagetit?

Zierja e një salcë spageti për një kohë të gjatë i lejon asaj të zhvillojë shumë shije. Kjo recetë kërkon 1-4 orë zierje. Nëse nuk ndiheni rehat duke e lënë në sobë, thjesht kaloni të gjitha në një tenxhere të ngadaltë dhe lëreni të ziejë të gjithë.

Sa kohë duhet të ziejë salca e kuqe?

Lëreni salcën e domates të ziejë në zjarr mesatar. Vazhdoni zierjen, duke e përzier herë pas here, derisa salca të arrijë shijen dhe konsistencën që ju pëlqen, 30 deri në 90 minuta.

Çfarë ndodh nëse i vendosni makaronat në ujë para se të ziejnë?

Makaronat e shtuara në ujë para se të fillojnë të ziejnë marrin një fillim të nxehtësisë në masë. Makaronat shpejt fillojnë të shpërbëhen në ujë të vakët ndërsa niseshteja shpërndahet. Ju duhet nxehtësia e fortë e ujit të vluar për të "vendosur" pjesën e jashtme të makaronave, gjë që parandalon ngjitjen e makaronave.

Si mund ta dalloni kur gatuhen makaronat?

Ngrini një formë makarona nga uji i vluar duke përdorur një lugë të prerë. Pritini makaronat në gjysmë dhe kontrolloni qendrën, e cila nëse makaronat bëhen, nuk duhet të ketë një unazë ose njollë të bardhë në të, ose të jetë e errët në dukje. Makaronat duhet të kenë ngjyrë uniforme.

Sa kohë duhen gatuar makaronat?

Shumica e shiritave të tharë të makaronave si linguine, spageti dhe tagliatelle zgjasin 8-10 minuta. Format më të shkurtra dhe më të trasha të makaronave si harqet ose penet zgjasin 10-12 minuta dhe makaronat e freskëta si ravioli dhe tortelini do të bëhen midis 3-5 minutash.

Pse makaronat shpëlahen me ujë të ftohtë pas zierjes?

Makaronat tronditëse me ujë të ftohtë pasi dalin nga tenxhere me të vërtetë do t'i ndalojnë makaronat të gatuajnë më shumë, por gjithashtu do t'i shpëlajnë të gjitha niseshtetë e lezetshme që ndihmojnë salcën të kapet në petë.

A i shpëlani makaronat me ujë të nxehtë apo të ftohtë?

Makaronat nuk duhet të shpëlahen kurrë, për një pjatë të ngrohtë. Niseshteja në ujë është ajo që ndihmon salcën të përmbahet tek makaronat tuaja. E vetmja herë që duhet t'i shpëlani makaronat tuaja është kur do t'i përdorni në një pjatë të ftohtë si sallatë makarona ose kur nuk do t'i përdorni menjëherë.

Mund të vendosni makarona të papjekura në zierje?

Petë e lëna të ziejnë në supë për një kohë të gjatë bëhen të ndotura dhe tepër të buta, dhe ato mund të prishen dhe ta bëjnë supën tuaj shumë të mbushur me niseshte. Nëse i shtoni ato në ngrohje, mund të shtoni makarona të papjekura pasi supa të ziejë në mënyrë të qëndrueshme dhe t'i gatuani për 10 minuta ose të gatuani makaronat tuaja veç e veç dhe t'i shtoni pak para se t'i shërbeni.