Si të aromatizojmë Kombuçën e bërë në shtëpi

Si ta shijoj kombuchën time të bërë në shtëpi?

1. Hidheni kombuchën në shishe fermentimi, duke lënë pak hapësirë ​​sipër për të shtuar shijet tuaja dhe për të lejuar hapësirën e frymëmarrjes.
2. Shtoni shije, si fruta, sheqer, mjaltë ose sheqer në tryezë.
3. Mbyllni fort.
4. Fermojeni për 3 deri në 10 ditë, në një vend të errët dhe në temperaturë dhome, derisa të arrijë nivelin e karbonizimit që ju pëlqen.
5. Kullojeni për të hequr mbeturinat përpara se ta shërbeni.

Cilat shije janë të mira për kombucha?

Mendoni borzilokun, sherebelën, rozmarinën, nenexhikun, livandën, limonin, shafranin e Indisë dhe më shumë! Bimët e thata janë shumë më të fuqishme se barishtet e freskëta. Përdorni barëra të thata me masë, pasi ato mund të mposhtin shijet e tjera në shishet tuaja.

Pse kombucha ime ka shije të butë?

Kohët më të gjata të fermentimit mund të çojnë në kombucha të butë. Në përgjithësi, konstatoj se në muajt më të ftohtë, kur pijet e mia kërkojnë më shumë për t'u acidifikuar, shijet priren të jenë pak më të heshtura dhe të buta. Unë e kompensoj këtë duke aromatizuar me fruta më të guximshme dhe duke rritur sasinë e aromatizimit që përdor në fermentimin e dytë.

A mund ta shijoni kombuchën me barishte të thata?

Për të bërë kombucha bimore, fillimisht zvogëloni sasinë e çajit të përdorur përgjysmë. Nëse përdorni barishte me gjethe të thata dhe/ose lule të thata, shtoni 2-5 herë më shumë barishte se çaji. Lëvoret dhe rrënjët e thara me shije intensive, të grira hollë, mund të shtohen në përmasa të barabarta me çajin.

Si e shijoni kombuchën me barishte?

Shtoj disa degë trumzë të freskët dhe lëng limoni për t'i dhënë shije. Në vjeshtë dhe dimër më pëlqen të shtoj kanellë dhe karafil ose erëz byreku me kungull. Nëse dëshironi të shijoni kombuchën vetëm me barishte, shtoni pak sheqer për të riaktivizuar bakteret probiotike. Gjysmë lugë çaji për shishe është gjithçka që ju nevojitet.

Cili frut është më i mirë në kombucha?

Shtoni mjedra të freskëta, luleshtrydhe, qershi, lule manaferre ose rrush të thatë dhe fruta të tjera të thata në pijen e përfunduar të fermentuar. Ose mbushni një shishe Kombucha plot dy të tretat me lëngje frutash të gatshme për t'u pirë. Vetëm shijoni për veten tuaj atë që ju pëlqen! Pija merr një ngjyrë tjetër dhe merr shijen e frutave.

Si të shtoj shijen e frutave në kombucha?

Shpërndani në mënyrë të barabartë frutat e përziera në shishe qelqi. Mbushni shishet me çaj kombucha pa aromë të bërë vetë. Mbyllni shishet me kapak dhe lërini të qëndrojnë të paktën 2 orë para se ta pini. Hidhni kombucha me shije frutash në një filxhan mbi pak akull dhe shijojeni!

Çfarë lloj lëngu është i mirë për kombucha?

Përdorni lëng frutash të freskët ose në shishe, ose një koncentrat, për të krijuar një kombucha pak më të ëmbël. Shpëlajini frutat e freskëta përpara se t'i shtoni në shishe dhe pritini frutat e mëdha në shkrepse. Nuk ka nevojë të shkrini frutat e ngrira. Boronica, manaferra, boronica dhe mjedra janë shije të njohura të kombuchës.

Sa herë mund të ripërdor një scoby?

Çdo scoby mund të përdoret katër herë para se të plaket shumë dhe duhet të hidhet. Me çdo grumbull kombucha prodhohet një foshnjë skobi dhe procesi fillon përsëri, ju do të keni një frigorifer plot me scoby para se ta kuptoni.

Çfarë ndodh nëse e fermentoni kombuchën për një kohë të gjatë?

Edhe pse kombucha nuk prishet në një kuptim tradicional, kombucha e papërpunuar e pa frigorifer mund të vazhdojë të fermentohet nëse lihet jashtë për një kohë të gjatë. Ky fermentim shtesë mund të rezultojë në kombucha që është më uthull, më acid, më i gazuar ose madje përmban pak alkool shtesë.

A duhet të shtoj uthull në kombuchën time?

Le të jemi të pastër kristal në fillim: pavarësisht nga ajo që mund të keni lexuar ose dëgjuar, uthulla nuk duhet të shtohet kurrë në Kombucha si lëng fillestar. Përdorni vetëm Kombucha të fermentuar mirë si lëng fillestar për pijet tuaja.

A mund të përdorni fruta të konservuara në kombucha?

Kombucha me aromë është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të përdorur lëngun nga frutat e konservuara si pjeshkë, dardha ose ananasi. Për më tepër, nëse shijoni lëngun e ëmbël të xhenxhefilit, ai është një shtesë veçanërisht për promovimin e shëndetit.

A mund të përdor manaferrat e ngrira për të shijuar kombuchën time?

Gjithçka që ju nevojitet është kombucha dhe fruta – mund të përdorni fruta të ngrira direkt nga ngrirja ose fruta të freskëta.

A mund të shtoni lëng frutash në kombucha?

Aromatizimi i kombucha-s është një mënyrë argëtuese për ta mbajtur familjen tuaj të emocionuar për kultivimin. Një nga mënyrat më të lehta për të bërë kombucha me shije frutash është përdorimi i lëngut të frutave. Përdorni çdo lëng - të blerë në dyqan ose të shtrydhur të freskët.

A mund të përdorni reçel në kombucha?

Shumë prodhues të birrës në shtëpi kanë sukses me përdorimin e reçelrave ose konservave. Unë preferoj shumë shijen e frutave të freskëta, por nëse keni një reçel të mrekullueshëm që dëshironi ta provoni në pije, bëjeni! Përdorni vetëm një lugë gjelle ose dy për 16 oz. shishe pasi aroma do të jetë goxha e përqendruar.

Sa kohë duhet ta fermentoj kombuchën?

Mbajeni kavanozin në temperaturën e dhomës, larg rrezeve të diellit direkte dhe aty ku nuk do të lëkundet. Fermentoni për 7 deri në 10 ditë, duke kontrolluar periodikisht kombuchën dhe skobin. Nuk është e pazakontë që skobi të notojë në krye, në fund apo edhe anash gjatë fermentimit.

Sa sheqer duhet të hedh në kombucha?

Raporti i artë i Lilës është 1 filxhan sheqer për një gallon kombucha. Mund ta rregulloni në varësi të sasisë së kombucha-s që po pini.

Çfarë ndodh nëse vendosni shumë sheqer në kombucha?

Receta e rekomanduar është 1 filxhan sheqer për gallon. Shumë pak dhe ju do të pengoni zhvillimin normal të shëndetshëm të birrës; pa skobi, pa acid acetik. Shumë dhe majaja ose do të kapërcejë bakteret ose do të bie në gjumë dhe nuk do të bëjë asgjë.

A duhet të ruhet kombucha në frigorifer?

Kombucha autentike përmban kultura të gjalla bakteriale që duhet të ruhen në frigorifer për të ruajtur fuqinë e saj. Meqenëse kombucha autentike nuk pasterizohet kurrë (nëse është, në të vërtetë është kombucha e vdekur!), ftohja është e nevojshme. Pasterizimi është procesi i ngrohjes së një lëngu për të vrarë të gjithë organizmat e gjallë brenda tij.

A mund të përdor xhenxhefilin e bluar në kombucha?

Po! Ju mund të përdorni xhenxhefil të bluar të thatë në kombucha - rreth 2 lugë për 1/2 gallon. Përndryshe, mund të shtoni disa copa xhenxhefili të ëmbëlsuar në shishet tuaja.

Sa kohë duhet ta fermentoni kombuchën?

Fermentimi i dytë është procesi përmes të cilit i jepni shije pijeve tuaja dhe e vendosni në një enë të mbyllur, e cila bllokon karbonimin në lëng. Zakonisht zgjat 2-4 ditë, por mund të zgjasë më shumë.

Sa sheqer duhet t'i shtoj kombuchës së fermentimit të dytë?

Shtoni 1.5 lugë sheqer të bardhë në shishen tuaj të pastër sterile prej 750 ml qelqi. – Hidheni kombuchën tuaj në shishe përmes një hinke të veshur me leckë muslin. – Mbyllni shishen fort (kapaku i rrokullisjes është më i lehtë) dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 2 -3 ditë që të karbonatizohet.

Sa kohë mund ta mbaj Scoby në frigorifer?

Mënyra më e lehtë për të ruajtur kombucha scoby është në një enë të mbyllur në frigorifer. Gjithmonë etiketoni kavanozin në mënyrë që askush në familje të mos e shpëtojë gabimisht! Scoby pastaj shkon në gjumë dhe mund të ruhet deri në 6 muaj.

Si ta mbaj kombuchën time të gazuar?

Shtoni pak sheqer / fruta / lëng / shije. Po sheqer! Sheqeri është ai që ndez majanë më shumë dhe majaja është përgjegjëse për flluskat. 1/2 lugë çaji sheqer të drejtë për shishe 16 oz duhet të rrisë karbonizimin e Kombucha.

A mund ta ndash një skobi në gjysmë?

Ju mund ta prisni me siguri një copëz në gjysmë. Vetëm sigurohuni që gërshërët ose thika juaj të jenë plotësisht të pastra përpara se ta trajtoni për të shmangur kontaminimin. Grupin tjetër që krijoni me gëlbazën e prerë do të rritet një gërshërë e re për t'u rritur në majë, si gjithmonë. Për të prerë një gërshërë në gjysmë, vendoseni në një dërrasë prerëse me anën e prerë poshtë.

Sa kohë mund të mbash një skobi pa e ushqyer atë?

Nuk ka asgjë që prishet në një scoby, kështu që nuk ka nevojë që të ruhet ndonjëherë në frigorifer. Thjesht ruajeni scobin tuaj në temperaturën e dhomës deri në 4 javë.

Sa kombucha duhet të pini në ditë?

Shumë nga çdo gjë është e keqe për ju, sigurisht. Qendrat për Kontrollin e Sëmundjeve rekomandojnë që katër ons kombucha mund të konsumohen në mënyrë të sigurtë një deri në tre herë në ditë.

Pse kombucha ime e bërë në shtëpi ka shije si uthull?

Shija e uthullës vjen nga prodhimi i acideve organike gjatë shndërrimit të alkoolit nga bakteret. Ndërsa këto acide sintetizohen, kombucha bëhet më acid, duke marrë një shije më të ashpër dhe më të hidhur ndërsa fermenti përparon.

A mund të vendosni uthull molle në kombucha?

Kulturat kanë nevojë për një mjedis pak acid për të hyrë në punë, kështu që shtoni ¼ filxhan uthull molle. Ju gjithashtu mund të shtoni 2 gota kombucha, të cilat do të dëshironi t'i bëni për grupet tuaja të ardhshme dhe të mëvonshme, por tani për tani, meqenëse ndoshta nuk keni asnjë kazan në dorë, uthulla funksionon!

A mund të përdor mjaltë në kombuchën time?

Shumica e recetave të kombuchës kërkojnë sheqer dhe shumë njerëz kanë idenë se mjalti nuk është i përshtatshëm për fermentimin e kombuchës. Megjithatë, mjalti me të vërtetë funksionon.

A mund të vendosni vajra esencialë në kombucha?

Mënyra e tretë se si mund t'i jepni shije kombuchës, dhe kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të rregulluar një grumbull për të cilin mund të jeni të pasigurt, është duke shtuar vajra esencialë. Ju do të filloni me çfarëdo kombucha që dëshironi t'i shtoni shije, pavarësisht nëse është e thjeshtë apo tashmë e aromatizuar, dhe merrni çfarëdo shije vaji që ju pëlqen dhe shtoni disa pika.

Sa kohë mund ta ruani kombuchën e bërë në shtëpi?

Ndoshta ju jeni një magjistar kombucha dhe jeni duke eksperimentuar me përzierjet tuaja të kombucha në shtëpi. Pasi të keni rrahur një grumbull, mund të prisni që kombucha e bërë në shtëpi të zgjasë nga një deri në tre muaj kur ruhet në frigorifer.