John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
- 4 Bukë fermerësh të vegjël 500 g / 3 - 4 ditë (për 4 persona!)
- 1,45 Kg Gulash viçi
- 3 tbsp Butella
- 6 Thelbet e hudhres
- 700 g Qepë të mëdha
- 6 tbsp Paste domate
- 3 tsp Paprika e ëmbël
- 3 tsp Paprika me trëndafil të nxehtë
- 3 tsp Pluhur i butë kerri
- 2 tsp Fara të plota qimnon
- 1 tsp Sambal oelek
- 1 tsp Kripë
- 1 tsp Piper
- 1 shishe Verë e kuqe 750 ml
- 2250 ml Ujë i nxehtë
- 500 g Patate të vogla dylli (treshe)
- 3 Piper i kuq zile përafërsisht. 500 g
- 2 Karota rreth 200 g
- 4 Gjethet e gjirit
- 1 Krem gatimi 200 gr
- 2 tbsp Creme fraiche Cheese
- 1 tsp Sheqer
- 1 tsp Kripë
- 1 tsp Paprika e ëmbël
- 1 tsp Pluhur i butë kerri
- 1 tsp Sambal oelek
- 1 tsp Lëp mish viçi i menjëhershëm
- 4 kërcell Majdanoz për zbukurim
Udhëzime
Zierje golash në stilin hungarez në një copë bukë:
- Prisni / pastroni mishin e viçit (këtu gulash viçi), hiqni shtresën e yndyrës dhe prisni në kubikë të vegjël. Qëroni dhe prisni imët thelpinjtë e hudhrës. Qëroni dhe prisni qepët në kubikë. Qëroni, pastroni dhe lani specat me qërues dhe pritini në diamante të vegjël. Qëroni karotat me qërues, grijini 2 në 1 me kruajtësin / qëruesit e luleve të perimeve dhe pritini me thikë në lule të holla (afërsisht 3 mm) karrota. Kulloni kërpudhat dhe prijini në gjysmë. . Qëroni, lani dhe patatet e vogla. Ngrohni butellën (3 lugë gjelle) në një tenxhere dhe skuqni fort kubet e viçit. Shtoni kubet e thelpinjve të hudhrës dhe kubikët e qepëve dhe i kaurdisni. Përzieni pastën e domates (6 lugë gjelle) dhe përziejeni me paprika të ëmbël (3 lugë çaji), pluhur kerri të butë (3 lugë çaji), paprikë trëndafili të nxehtë (3 lugë çaji), qimnon i plotë (3 lugë çaji), sambal oelek (1 lugë çaji), kripë ( 1 lugë çaji) dhe piper (1 lugë çaji) sezon. Skuqini gjithçka për pak kohë dhe fshijini / hidheni sipër verën e kuqe (750 ml). Lëreni gjithçka të ziejë për rreth 30 minuta me kapak, mbusheni me ujë të nxehtë (2250 ml) dhe gatuajeni edhe për 40 minuta të tjera. Kubikët e patates, diamante piper. Shtoni lulet e karotës dhe 4 gjethe dafine dhe gatuajeni edhe për 30 minuta të tjera. Hiqni gjethet e dafinës dhe shtoni/përzieni kremin e gatimit (200 gr) dhe kremin (2 lugë gjelle) dhe përzieni me sheqer (1 lugë çaji), paprika e ëmbël (1 lugë çaji), pluhur kerri i butë (1 lugë çaji), sambal oelek ( 1 lugë çaji) dhe lëng mishi i menjëhershëm (1 lugë çaji) për shije. Prisni me kujdes diskun / kapakun e sipërm nga buka e fermerit dhe hiqni bukën me një lugë në mënyrë që të mos ketë vrima. Ngrohni / piqni bukët e zbrazura me fetat e prera në furrë në 200 ° C për rreth. 10 minuta. Hidhni tenxheren e gulashit të stilit hungarez në copat e bukës të zbrazura, zbukurojeni me majdanoz dhe shërbejeni me kapak të prerë.
Këshillë:
- Zierja e gulashit të stilit hungarez mund të ngrihet shumë mirë paraprakisht.
