Indiske Kødboller – qofte të vogla indiane

Qofte daneze me përzierjen e tyre me kerri indian në një fole petë. Me shtimin e kajenit dhe xhenxhefilit, kjo pjatë ka një efekt të brendshëm "ngrohës" sipas mjekësisë tradicionale aziatike, forcon zjarrin (yang) dhe për këtë arsye është një pjatë perfekte vjeshtë/dimër.

Për kerri përdor qepë dhe hudhër pluhur për përpunim më të mirë, përndryshe ju prireni të përdorni produkte të freskëta. Përziejini përbërësit pluhur (unë përdor lugë çaji të nivelit "të mirë"). Përziejini me salcën e peshkut. Prisni imët preshin, qepët dhe specin djegës.

Mishin e përziejmë mirë me karin. Rregullojeni me kujdes me kripë pasi salca e peshkut është tashmë shumë e kripur. Për të lëshuar.

Formoni topa të vegjël dhe kthejeni në miell.

Skuqeni në vaj/vaj të nxehtë, me yndyrë të lartë në gishta (vaji i kikirikut, lulediellit dhe/ose farave të rapit janë të përshtatshëm). Pak vaj susami ose kokosi u jep topthave një prekje shtesë.

Hidhni petët në ujë të vluar, gatuajeni me shafran të Indisë, kripë dhe pak salcë soje për rreth 3-4 minuta. Më pas mund të skuqni makaronat (një vezë e freskët është një opsion veçanërisht i shijshëm).

Pjekim preshin, qepën dhe specin djegës në pak vaj (kikirikë), shtojmë bizelet e borës dhe arrat. Sezoni me gocë deti dhe salcë peshku. Kujdes, të dyja salcat tashmë janë shumë të kripura.

Pas rreth 3-5 minutash në fund, shtoni perimet e reja me gjethe, rrotulloni gjithçka dhe skuqini pak.

Mini qoftet janë perfekte për ditëlindjet e fëmijëve apo si “fing food” në festa. Thjesht vendosni një kruese dhëmbësh (u rekomandoj flamuj të vegjël për fëmijët) vendoseni në një pjatë dhe keni mbaruar. Kujdes: Për fëmijët, hiqni kajenën e nxehtë, e rregulloni me pak piper normal.