A është vaji i lirit i përshtatshëm për tiganisje? Shpjegohet lehtësisht

Skuqja me vaj liri: kujdes, mbajini duart larg!

• Vaji i lirit ka një përqindje relativisht të lartë të acideve yndyrore të pangopura. Këto janë kryesisht acidet yndyrore omega-3. Prandaj edhe vaji i lirit konsiderohet të jetë shumë i shëndetshëm.
• Megjithatë, këto acide yndyrore nuk tolerojnë temperatura të larta. E ashtuquajtura pika e tymit për vajin e lirit është tashmë 107 gradë Celsius.
• Në këtë temperaturë, vaji i lirit fillon të pijë duhan dhe formohen acide yndyrore të dëmshme trans. Prandaj, vaji i lirit duhet të shtohet vetëm në enët e nxehta ose të ftohta më pas. Për shembull për një salcë sallate.
• Shumë vajra të tjerë janë të përshtatshëm për tiganisje: Vaji i lulediellit dhe vaji i ullirit ndonjëherë mund të përballojnë temperaturat mbi 200 gradë Celsius. Në përgjithësi, ju mund të përdorni pothuajse çdo vaj të rafinuar për tiganisje.