A është qumështi i tërshërës i shëndetshëm?

Qumështi i tërshërës është në modë: pija e drithërave me bazë tërshërën është vegane, pa laktozë – dhe një alternativë e mirë për qumështin e lopës për veganët, për shembull. Por sa e shëndetshme është në fakt pija e tërshërës?

Gjithnjë e më shumë njerëz po heqin dorë nga qumështi i lopës për arsye shëndetësore apo etike. Për fat të mirë, tani ka shumë pije me bazë bimore si një alternativë: qumësht tërshërë, qumësht soje, qumësht bajame, qumësht kokosi, qumësht spell dhe Co. Qumështi i tërshërës është veçanërisht i popullarizuar tek veganët. Dhe ata që nuk mund ta tolerojnë qumështin nuk kanë probleme me intolerancën ndaj laktozës kur bëhet fjalë për pije tërshërë dhe pije të tjera me bazë drithëra.

Qumështi i tërshërës tani është bërë një pije e vërtetë trendi, shpesh përdoret edhe për kapuçino.

A është qumështi i tërshërës i shëndetshëm?

Qumështi i tërshërës është një zëvendësues i mirë i qumështit për disa persona që vuajnë nga alergjitë: ai nuk përmban laktozë dhe proteina qumështi. Megjithatë, pija nuk është e përshtatshme për pacientët celiakë dhe njerëzit që duhet ose duan të shmangin glutenin. Tërshëra në vetvete nuk përmban gluten, por drithërat që përmbajnë gluten mund të rriten në fusha si të mbjella, dhe tërshëra gjithashtu mund të bie në kontakt me glutenin gjatë korrjes dhe përpunimit të mëtejshëm.

Tërshëra gjithashtu përmban fibra mbushëse, të cilat mund të kenë një efekt pozitiv në nivelet e kolesterolit dhe tretjen. Megjithatë, produkti industrial i përpunuar nuk përmban më shumë lëndë ushqyese.

Sipas një studimi amerikan, qumështi me drithëra nuk është i përshtatshëm si zëvendësues qumështi për foshnjat. Prandaj, pijeve me drithëra u mungojnë proteinat dhe vitamina B12, të cilat janë të rëndësishme për zhvillimin e fëmijës.

Kjo është arsyeja pse qumështi i tërshërës është një zëvendësues i mirë i qumështit

Qumështi i tërshërës është një zëvendësues i mirë i qumështit të lopës sepse është i shkëlqyeshëm për gatim dhe pjekje.
Një pije tërshërë shkon mirë edhe me kafenë. Shija është mjaft neutrale në krahasim, për shembull, me qumështin e sojës ose qumështin e bajames, disave u pëlqen aroma me kokrra. Qumështi i tërshërës është i lehtë për t'u shkumëzuar dhe për këtë arsye është gjithashtu i përshtatshëm për shumë variante kapuçino.
Qumështi i tërshërës ka një ekuilibër të mirë mjedisor: tërshëra për pije shpesh (por jo gjithmonë) vjen nga Gjermania dhe shpesh është e cilësisë organike. Tërshëra është rezistente ndaj barërave të këqija, kështu që fermerët rrallë i spërkasin ato. Krahasuar me pijet e tjera me bazë bimore, si qumështi i bajames, prodhimi kërkon gjithashtu më pak ujë. Asnjë pyll shiu nuk duhet të pastrohet nga tërshëra, siç ndodh ndonjëherë për kultivimin e sojës.
Megjithatë, qumështi i tërshërës ka edhe disavantazhe: pija është pothuajse ekskluzivisht e disponueshme në kuti pijesh, të cilat janë përgjegjëse për një sasi të madhe mbetjesh.

Sa kalori ka qumështi i tërshërës?

Qumështi me bazë bimore përmban vetëm një për qind yndyrë – dhe kështu dukshëm më pak se qumështi i zakonshëm i lopës. Ka ende pak energji në zëvendësuesin e qumështit: 100 mililitra kanë 42 kilokalori. Për krahasim: qumështi i lopës ka 64 kilokalori, ose 49 kilokalori (qumësht me pak yndyrë).

Si e bëni në të vërtetë qumështin e tërshërës?

Nëse dëshironi të bëni vetë qumështin e tërshërës, gjithçka që ju nevojitet është bollgur dhe ujë. Thithni thekonet për disa orë, më pas bëni purenë e përzierjes. Me ndihmën e një sitë shtëpiake, më në fund mund të filtroni qumështin e tërshërës. Prodhuesit shtojnë aditivë dhe konservues qumështit të gatshëm nga supermarketi ose farmacia.

Rastësisht, ofruesit nuk lejohen të flasin për qumështin kur bëhet fjalë për pijen e tërshërës. Termi qumësht mbrohet me ligj. Mund të përdoret vetëm për qumështin nga sisat e lopës, deles, dhisë ose kalit. Ka vetëm një përjashtim për qumështin e kokosit. Prandaj në ambalazh nuk përmendet qumështi i tërshërës, zëvendësuesi i qumështit reklamohet si pije e tërshërës. Megjithatë, në gjuhën e përditshme, konsumatorët e quajnë pije tërshërë qumësht tërshërë – në fund të fundit, ajo përdoret si qumësht.

Testi i qumështit të tërshërës: Cilin qumësht të tërshërës duhet të blej?

Nëse dëshironi të blini një pije tërshëre, tani mund ta gjeni pothuajse në çdo supermarket apo farmaci. Kostot për litër variojnë nga 0.99 deri në 2.50 euro. Lajmi i mirë: Në testin tonë të qumështit të tërshërës, ne mund të rekomandojmë shumë pije "shumë të mira" tërshërë dhe nuk kemi pak për t'u ankuar në përgjithësi. Ka kritika për shtesat e tepërta të vitaminave dhe aditivët e diskutueshëm që përmbajnë fosfat.

Këshillë: Kur blini, kushtojini vëmendje vendit të origjinës dhe prodhimit. Tërshëra nga kultivimi organik gjerman nënkupton rrugë të shkurtra transporti dhe kultivim pa pesticide.