John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Supë:
- 300 g Koktej domate të freskëta
- 800 g Domate të prera në copa në kanaçe
- 1 të mesme Qepë
- 20 g Hudhër
- 1 madhësi speca të kuq
- 1 tbsp Oranganë e thatë
- 4 tbsp Vaj ulliri
- 300 ml Supë perimesh
- 2 tbsp Uthull balsamike e errët
- 2 tbsp Paste domate
- 4 Degët Borzilok i freskët
- 50 g Parmixhan i sapo grirë
- 3 tsp Kripë
- 3 tbsp Sheqer
- 1 tsp Thekon djegës të kuq
- Piper
Shkumë borziloku:
- 40 g Creme fraiche Cheese
- 50 ml Krem
- 50 ml Qumësht 3.5%
- 15 g Gjethe të freskëta borzilok
- 1,5 tsp Kripë
Brusketa me ullinj:
- 8 Discs Bukë Chiabatta përafërsisht. 1 cm e trashë
- 40 g Ullinj të zinj, pa fara
- 30 g Qepë
- 4 tbsp Vaj hudhre
- 8 tbsp Vaj ulliri
- Kripë
Udhëzime
Supë:
- Lani domatet, prisni në gjysmë. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Qëroni hudhrën, grijeni imët. Specat i lani, hiqni kërcellin, i prisni përgjysmë, bërthama dhe i prisni në kubikë të vegjël. Grini imët parmixhanin. Nxirrni gjethet e borzilokut nga kërcellet.
- Në një tenxhere më të madhe kaurdisim në vaj ulliri qepën, hudhrën, specin dhe rigonin. Shtoni koktej domatet e përgjysmuara (me lëkurë), djersini me to, lajini me 200 ml lëng dhe ziejini për rreth. 5 minuta mbi zjarr mesatar. Kur domatet të jenë zbutur, shtoni domatet e konservuara, pastën e domates dhe uthullën balsamike, përzieni mirë dhe ziejini lehtë për 5 minuta të tjera.
- Më pas bëni pure gjithçka me blenderin e dorës derisa të bëhet krem. Sidoqoftë, supa mund të ketë "disa strukturë". Nëse nuk ju pëlqen, mund ta kaloni në një sitë kuzhine. Më pas shtoni gjethet e borzilokut dhe përdorni blenderin për t'i grirë në supë. Edhe këtu mund të shihen më pas copa të vogla gjethesh.
- Në fund përzieni parmixhanin me një blender dore dhe e rregulloni supën me piper, kripë, sheqer dhe speca djegës. Duhet të jetë qëllimisht kremoz dhe jo shumë i hollë. Ju mund ta rregulloni këtë duke shtuar lëngun e mbetur të perimeve nëse është e nevojshme.
Shkumë borziloku:
- Hidhni kremin, kremin, qumështin dhe gjethet e borzilokut në një enë më të ngushtë dhe të ngushtë dhe përziejini mirë me blenderin e dorës. Më pas hidheni në një tenxhere dhe lëreni të ziejë për një kohë të shkurtër duke e trazuar, kripe dhe përdorni blenderin e dorës që të shkumëzohet fuqishëm pak para se ta shërbeni me tenxheren të mbajtur në një kënd.
Brusketa me ullinj:
- Pritini imët ullinjtë. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë shumë të imët. Ngrohni vajin e hudhrës në një tigan të madh. Djersitni qepën dhe kubikët e ullirit në të. Hidhni vajin e ullirit në një enë, shtoni qepën dhe përzierjen e ullirit duke përfshirë vajin e hudhrës, përzieni gjithçka mirë dhe kriposni.
- Tani vendosni fetat e bukës në të njëjtën tigan dhe skuqini ato nga të dyja anët në nxehtësi mesatare.
- Shërbejeni supën me shkumën e borzilokut si majë dhe shërbejeni me brusketën ............. Meqë ra fjala, nuk ka shije vetëm në verë ........ ; -)))
annotation:
- Sigurisht që mund të përdorni vetëm domate të freskëta, ose vetëm domate të konservuara. Për mua ishte një përzierje sepse përpunova domatet e mia të fundit të kopshtit, por nuk do të mjaftonin.
