Supë me presh me mish viçi të bluar dhe djathë

Kjo supë ishte e njohur dhe e pëlqyer si një supë feste në vitet 1970 dhe 1980; mund te behet shume shpejt pa shume mundim dhe ka shije te shijshme! Më pëlqen ende t'i sjell në tryezën e familjes si një zierje të shtunën.

Përgatitja: pastroni preshin dhe priteni në rrathë të vegjël, më pas vendoseni të vlojë me lëngun e perimeve dhe gatuajeni paraprakisht për 5 minuta në zjarr të butë.

Gjatë kësaj kohe, skuqni mishin e grirë në një tigan me vaj deri sa të thërrmohet (kështu që të mos skuqet); pastaj hidheni menjëherë në presh, duke përfshirë të gjithë përmbajtjen e dy kanaçeve me kërpudha. Lërini të gjitha të ziejnë një herë, më pas shtoni djathin e përpunuar (kam shtuar një lugë çaji barishte të ngrira - donin të konsumoheshin, por nuk janë absolutisht të nevojshme për recetën). Lëreni gjithçka të ziejë butësisht, duke e trazuar, derisa djathi të tretet.

E rregullojmë supën me kripë, piper, arrëmyshk dhe pak tabasko dhe e shërbejmë. Një baguette e freskët ose – siç bëjmë sot – një petull me perime dhe patate i shkon shumë.

Ju bëftë mirë !!