John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
- mish dreri
- Kripë
- Piper nga mulli
- 40 g Gjalpë i sqaruar
- 20 g Gjalpë
- 2 Qepë të mesme - të prera në kubikë të vegjël
- 40 g Xhenxhefil i freskët - i prerë në copa të vogla
- 1 tbsp Uthull vere e bardhe
- 3 tbsp Verë e bardhë e thatë
- 250 g Quittengelee
Udhëzime
Receta për gatim të ulët
- Fillimisht nxeheni furrën në 160°C dhe më pas kthejeni përsëri në 80°C ajri qarkullues
- Pastroni këmbën nga mishi i gjahut dhe hiqni kockën, më pas e rregulloni me kripë dhe piper. Ngrohni gjalpin e kulluar në një pjekje dhe skuqni këmbët e gjahut nga të gjitha anët. Më pas vendoseni në një enë qeramike dhe futeni në furrë për 5 1/2 orë
- Ngrohni gjalpin në një tenxhere të vogël dhe skuqni kubet e qepëve derisa të jenë të tejdukshme. Shtoni kubikët e xhenxhefilit dhe lajini me uthull të bardhë dhe verë. Lëreni të ziejë edhe për 10 minuta të tjera. Më pas përzieni gjysmën e pelte me ftua dhe lëreni të ziejë pak.
- Pas 5 1/2 orësh, ftua me xhenxhefil shpërndahet mbi këmbë, pjesa tjetër e peltës së ftua futet në furrë për 30 minuta të tjera.
shërbej
- Prisni këmbën dhe rregulloni në pjata me salcë. Me kërkesën e burrit tim, si pjatë anësore patëm petë bohemiane. Lakra e kuqe si perime
