John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Supë
- 200 ml Gjë e neveritshme
- 100 ml Porti i bardhë
- 100 ml verë e Bardhë
- 5 Shkopinj limoni
- 3 shallots
- 2 tbsp kerri
- 0,5 tsp Pastë kerri
- 600 ml Stoku i shpendëve
- 300 ml Krem
- 1 fetë Pineapple
- 2 mollë
- 1 Banane
- 1 bandë Parsely
- 1 tbsp Gjalpë kripë
Shkumë kokosi
- 200 ml qumësht me pak yndyrë
- 3 tbsp Thekon kokosi
- 1 tsp Lecithin
Tartari i tonit
- 500 g Ton
- 1 Shalot
- 1 thelpi hudhër
- 0,5 Piper djegës
- 1 gëlqere
- 50 ml Vaj limoni
- 50 ml Salcë soje e lehtë
Udhëzime
Supë
- Për supën vini vermutin, verën e portit dhe verën të ziejnë dhe zvogëloni në gjysmë. Shtoni qepujt e qëruar dhe qepët e prera në copa të vogla. Lëreni të ziejë shkurt. Më pas shtoni pluhurin e kerit, pastën e kerit, copat e limonit të grirë imët dhe lyejini me lëngun dhe kremin. Lëreni të ziejë lehtë për rreth 15 minuta.
- Ndërkohë qërojmë dhe presim frutat dhe i bëjmë pure së bashku me majdanozin në blender. Lëreni të ziejë edhe për 15 minuta të tjera. Supën e kalojmë në një sitë, e rregullojmë me kripë dhe piper dhe i shtojmë gjalpin e kripur.
Shkumë kokosi
- Për shkumën e kokosit, vini qumështin me thekonet e kokosit në valë dhe lëreni të pjerrët. Më pas lëreni të ftohet në frigorifer dhe nxirreni lart me shkopin magjik dhe 1 lugë çaji lechitin për ta shërbyer.
Tartari i tonit
- Për tartarin e tonit, vendoseni peshkun në frigorifer (rreth 30 minuta). Zbardhni shkurt hudhrat e grira shumë hollë dhe qepujt në ujë të vluar dhe kullojini mirë.
- Presim tonin në kubikë të vegjël me një thikë shumë të mprehtë. Grini imët lëkurën e limonit, shtrydhni lëngun dhe shtoni të dyja në kubikët e tonit. Shtoni gjithashtu qepën e zbardhur dhe kubikët e hudhrës, i rregulloni me vaj, salcë soje, djegës dhe kripë dhe formoni petë nga tartari.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 191kcalKarbohidratet: 4.1gproteina: 7.3gFat: 14.7g
