Bëni vetë dhallë - Kështu funksionon

Bëni vetë dhallën tuaj me vetëm disa përbërës

• Dhallë prodhohet shpejt nga qumështi normal i lopës dhe acidi.
• Për një filxhan ju nevojiten 250 ml qumësht të plotë, 1 lugë gjelle lëng limoni të freskët ose uthull vere të bardhë.
• Nëse dëshironi të bëni sasi më të mëdha, shumëzoni përbërësit në përputhje me rrethanat.
• Qumështin e vendosni në një enë. Përzieni acidin dhe përzieni mirë.
• Pas rreth 10 deri në 15 minuta, qumështi do të thahet dhe do të bëhet pak i trashë.
• Ky variacion i shpejtë është një zëvendësues i dhallës sepse nuk trashet aq shumë. Produkti është i përshtatshëm për t'u përdorur si një përbërës recete, si për shembull për akulloren me limon me dhallë.
• Dhallë është për përdorim të menjëhershëm. Mbetjet duhet të ruhen në frigorifer dhe të konsumohen sa më shpejt që të jetë e mundur.

Bëni produkte qumështi me kultura fillestare

Nëse keni pak më shumë kohë, mund të përdorni edhe kultura fillestare për të bërë dhallë. Kjo bëhet viskoze dhe i afrohet versionit të blerë.

• Ju do të keni nevojë për qumësht të freskët të plotë, kultura fillestare të dhallës dhe kavanoza hermetike me vida.
• Derdhni sasinë e dëshiruar të qumështit në gotën e sterilizuar. Më pas shtoni sasinë e duhur të kulturës bakteriale sipas udhëzimeve.
• Përziejini të gjitha së bashku një herë me dorezën e një luge druri. Vidhosni gotën dhe tundni përmbajtjen fuqishëm.
• Më pas vendoseni kavanozin në një vend të ngrohtë për 1 ditë dhe lëreni përmbajtjen të fermentohet.
• Kini kujdes që të mos i kaloni 24 orë nëse është e mundur. Nëse dhallë lihet e ngrohtë dhe jashtë frigoriferit për një kohë të gjatë, nuk ka më shije të mirë.
• Këshillë: Për të mos humbur gjurmët e gjërave, shkruani datën e prodhimit dhe kohën në kavanoz.
• Pas fermentimit, mbajeni dhallën në frigorifer. Acidi i krijuar nga bakteret lejon që produkti të zgjasë për javë të tëra pasi është një ruajtës natyral.
• Nëse në enë formohet myk, nuk keni pse ta hidhni qumështin. Ky mbushje gjendet edhe te djathi i mykut. Ju thjesht mund ta hiqni këtë dhe të vazhdoni të përdorni qumështin.