John Myers
Përmbajtje
show
Gatuani vetë: ju duhet kjo
Përbërësit dhe veglat që ju nevojiten për të bërë ghee janë të menaxhueshme:
- Për një, ju duhen 500 g gjalpë shelgu.
- Ju duhet gjithashtu një tenxhere me një fund të gjerë.
- Kërkohet gjithashtu një skimmer.
- Për ruajtje, keni nevojë për kavanoza të pastra dhe të mbyllura.
- Meqenëse ghee filtrohet përpara se të hidhet në shishe, duhet të keni në dorë edhe një filtër kafeje, garzë të pastër ose një sitë shumë të imët.
Gatuani vetë: Kështu funksionon
Gjëja kryesore që ju duhet për të bërë ghee është durimi.
- Fillimisht hidhni gjalpin në tenxhere dhe lëreni të shkrijë në zjarr të ulët. Është e rëndësishme që gjalpi të mos marrë ngjyrë kafe. Është mirë që të ngrohni gjalpin në temperaturën më të ulët në sobë.
- Tani duhet rreth gjysmë ore derisa të shihni shkumë mbi gjalpin e shkrirë. Kjo është proteina e qumështit të gjizë.
- Megjithatë, kjo ndodh vetëm nëse gjalpi nuk skuqet dhe nuk përzihet ndërsa nxehet. Përveç kësaj, nuk duhet të vendosni një kapak në tenxhere.
- Hiqni shkumën e bardhë me një lugë të prerë derisa të mbetet vetëm lëngu i pastër në tenxhere. Ndoshta do t'ju duhet të skremoni shpesh derisa ghee të jetë gati.
- Ju do ta dini se ghee është gati kur të mos krijohet më shkumë dhe të mos ikë më avulli. Gjalpi i mbetur në tenxhere duhet të jetë në ngjyrë të artë, por ende i pastër.
- Nëse po, tani mund të mbushni ghee të nxehtë në gotat e ziera. Megjithëse gjalpi tani duket i qartë, ai ende duhet të filtrohet. Pra, ndjeni ghee në kavanoza mbi një filtër kafeje ose një napë të pastër.
- Avantazhi i ghee të bërë në shtëpi nuk është vetëm shija, por edhe jetëgjatësia dukshëm më e gjatë në krahasim me gjalpin. Nëse keni punuar me kujdes dhe pastërti gjatë prodhimit, mund ta ruani ghein në frigorifer për rreth 15 muaj. Ruajtja e ftohtë nuk është as absolutisht e nevojshme. Nëse kavanozët mbyllen hermetikisht, ghee do të ruhet për rreth nëntë muaj jashtë frigoriferit.
Këshilla për të bërë ghee: Absolutisht duhet t'i kushtoni vëmendje kësaj
Ndonëse nuk është e vështirë të bësh ghee-in tënd, ka disa gjëra që duhen mbajtur parasysh.
- Gjalpi nuk duhet të marrë ngjyrë kafe kur nxehet.
- Duhet të hiqni me shumë kujdes shkumën e proteinave të qumështit.
- Ghee e bërë në shtëpi duhet të mbushet në kavanoza ndërsa është ende e nxehtë dhe kavanozët të mbyllen menjëherë.
- Për të siguruar jetëgjatësi më të gjatë, një pastërti shumë e plotë është përparësia kryesore. Si tenxherja ashtu edhe gotat dhe sita, si dhe luga duhet të pastrohen paraprakisht mirë dhe intensivisht. Më pas mund të shijoni vajin e pandotur për një kohë të gjatë.
