John Myers
Maskarponen mund ta përgatisni vetë me vetëm disa përbërës. Dhe edhe me një dietë thjesht me bazë bimore, nuk keni pse të bëni pa mascarpone. Ne shpjegojmë se cilët përbërës ju nevojiten për maskarponen tuaj dhe si përgatiten të dy variantet.
Bëni vetë mascarpone – recetë bazë
Mascarpone mund të përdoret në mënyra të ndryshme, përdoret në shumë ëmbëlsira kremoze dhe është shumë e lehtë për t'u bërë vetë me vetëm dy përbërës dhe disa mjete. Për mascarpone ju nevojiten vetëm 500 ml krem (min. 32% yndyrë) dhe 1 lugë gjelle lëng limoni. Gjithashtu duhet të keni gati një sitë të imët dhe garzë ose napë. Dhe kështu vazhdoni:
- Ngroheni kremin në një tenxhere përafërsisht. 80 °C. Duhet vetëm të ziejë ose të ziejë pak, është mirë të kontrolloni temperaturën me një termometër.
- Tani shtoni lëngun e limonit në krem dhe përzieni rregullisht përzierjen për 10 minuta. Temperatura duhet të mbetet konstante. Me kalimin e kohës, kremi do të fillojë të shkrihet dhe të trashet.
- Më pas hiqeni tenxheren nga pjata dhe lëreni kremin të pushojë për rreth 15 minuta. Gjatë kësaj kohe nuk duhet të përzieni.
- Vareni sitë mbi një tas dhe vendosni napë ose sitë në të.
- Tani derdhni kremin në leckë. Hirra duhet të pikojë ngadalë në fund të tasit. Mbulojeni me një pjatë dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës ose për të paktën 10 orë.
- Mascarpone është gati të nesërmen. Tani mund t'i përpunoni drejtpërdrejt ose t'i transferoni në një enë sterile dhe t'i mbani në frigorifer deri në shtatë ditë.
Thjesht me bazë bimore: Bëni vetë mascarpone vegane
Edhe me një dietë vegane, nuk keni pse të bëni pa mascarpone. Me këtë recetë, ju mund të bëni vetë mascarpone vegane me vetëm disa përbërës dhe me ndihmën e një mikseri, i cili mund të përdoret në ëmbëlsira ose në gatim në po aq mënyra. Ju duhen 200 g arra shqeme, 100 g kos vegan, 5 lugë çaji lëng limoni dhe pak kripë.
- Së pari, lagni arrat shqeme në ujë për të paktën gjashtë orë. Më pas i derdhni në një sitë.
- Më pas bëni pure shqemetë e njomura me kos në blender derisa të krijohet një krem i njëtrajtshëm dhe i imët. Kjo mund të zgjasë disa minuta.
- Më pas shijoni kremin me shqeme që rezulton me lëng limoni dhe pak kripë. Nëse masa është shumë e fortë, mund të shtoni pak kos, por nëse është shumë e lëngshme, mund ta trasni me çamçakëz karkalecash p.sh.
