Bëni vetë Shio Ramen - një recetë e thjeshtë

Bëje vetë Shio Ramen: Lëngë Dashi

Shio në japonisht do të thotë kripë. Supa e lehtë përbëhet nga supë tipike japoneze ramen Dashi, një lëng pule e pastër dhe kryesisht është e kalitur me kripë. Shio ramen përbëhet nga një supë e thjeshtë pule, supë dashi, tare dhe mbushje.

• Përbërësit për lëngun e lëngut dashi: Shtatë gram alga deti kombu ose alga deti të thata leshterik, shtatë gram dy deri në tre kërpudha shiitake dhe 30 gram katsuobushi ose thekon bonito. Bonito është një peshk i tharë japonez.
• Hapi 1: Për lëngun e dashi, përzieni algat kombu dhe kërpudhat shiitake me një litër ujë. Më pas ruajeni përzierjen në frigorifer për tetë deri në 24 orë.
• Hapi 2: Më pas vendoseni lëngun e dashi të ziejë në një tenxhere të vogël. Më pas ulni nxehtësinë në minimum.
• Shtoni katsuobushi dhe lëreni të ziejë për rreth tre minuta.

Një tjetër përbërës kyç: tara

Tari i shton shije supës dhe është një pjesë e rëndësishme e Supës Shio Ramen.

• Kjo është ajo që ju nevojitet për taren: 2 gota ujë, 70 gramë kripë, 25 gramë alga deti të thata kombu dhe 25 gramë kërpudha shiitake.
• Hapi 1: Përzieni ujin, kombu dhe shiitake në një tenxhere dhe lërini të qëndrojnë për 10 orë.
• Hapi 2: Përzieni kripën dhe lëreni të vlojë. Pasi pasta të vlojë, fikni zjarrin.
• Hapi 3: Prisni që pasta të ftohet dhe më pas ruajeni në frigorifer.

Përgatitja e Shio Ramen

Të bësh vetë Shio Ramen kërkon pak kohë. Por shija e shijshme e kripur e supës japoneze ia vlen përpjekja.

• Për katër racione do t'ju duhet: lëngu i dashi, 1.8 litra lëng pule, petë ramen dhe tar.
• Lëngun e pulës dhe dashin e vendosim në një tenxhere dhe e vendosim masën të ziejë, vetëm për pak kohë. Më pas ulni nxehtësinë, përndryshe supa mund të bëhet shpejt e turbullt.
• Si ta servirni: Fillimisht shtoni dy lugë gjelle, rreth 30 mililitra, tar në tasin tuaj dhe vetëm më pas shtoni një gotë e gjysmë, ose 350 mililitra, lëng mishi në tasin tuaj. Vetëm atëherë shtohen makaronat dhe mbushjet.

Mbushjet për Shio Ramen

Kur bëhet fjalë për mbushjet, ju keni një gamë të tërë ushqimesh për të zgjedhur.

• Chashu është feta e imët e mishit të derrit të yndyrshëm dhe të zier. Çashu shërbehet pothuajse me çdo ramen.
• Negi është presh i grirë imët ose qepë jeshile. Negi është një mbushje standarde për të gjitha llojet e ramenit.
• Tamago është ose një vezë që i shtohet supës, e zier e fortë ose e butë, e papërpunuar ose e marinuar.
• Menma është e ruajtur lastarët e bambusë që i japin gjellës një shije me lëng.
• Moyashi është lakër fasule të papërpunuara ose të gatuara që kanë shije pak të ëmbël.
• Algat e detit janë gjithashtu një majë bazë e shumë ramenëve.
• Misri me gjalpë është një përbërës në shumë supa me ramen.