John Myers
Bomba proteinike skyr është relativisht e lehtë për t'u bërë vetë. E vetmja gjë që ju nevojitet vërtet kur bëni pjatën e lakmuar të qumështit është pak durim. Por ju kurseni shumë para sepse, si të gjitha produktet e tjera që janë aktualisht shumë në modë, Skyr është relativisht i shtrenjtë në dyqane.
Bëni vetë skyr-in tuaj – ju nevojiten këta përbërës për pjatën me qumësht islandez
Nëse dëshironi të bëni vetë një skyr të shijshëm, ju nevojiten vetëm tre përbërës relativisht të lirë: qumësht i freskët pa dhjamë, salcë kosi dhe mullëze. Lab është në dispozicion në formë tabletash nga shitës me pakicë dhe farmaci të specializuara.
- Dihet që mullëza merret nga stomaku i viçave, por mos u shqetësoni, vegjetarianët mund të bëjnë edhe qiellin e tyre. Ka gjithashtu një version vegan të mullëzit për një kohë të gjatë.
- Prandaj, prodhimi i skyr-it tuaj është veçanërisht i dobishëm për vegjetarianët, sepse vetëm kështu mund të jeni absolutisht i sigurt se pjata e qumështit është me të vërtetë thjesht vegjetariane.
- Enët që ju nevojiten janë një tenxhere e madhe, e ashtuquajtura liri me djathë ose një qese qumështi arra dhe një kamxhik ose një lugë. Nëse nuk keni në dorë një napë, një peshqir çaji i hollë pambuku do t'ju ndihmojë.
Kështu ecni për prodhimin
Sigurisht, sasia e prodhuar varet tërësisht nga sa do të përdorni. Për hir të thjeshtësisë, tani do të supozojmë një litër qumësht, në mënyrë që ta konvertoni lehtësisht sasinë. Për një litër qumësht të freskët me pak yndyrë, shtoni 200 gram salcë kosi dhe gjysmë tablete mullëze. Nëse i keni të gjitha enët së bashku, mund të filloni:
- Fillimisht, vendosni qumështin në sobë dhe lëreni të ziejë. Më pas prisni derisa temperatura të bjerë në 40 gradë.
- Ndërsa qumështi është duke u ftohur, rrihni kosin derisa të bëhet krem dhe shpërndajeni tabletën e mullëzit në ujë të ngrohtë. Më pas shtoni të dyja në qumësht, i cili është ftohur në 40 gradë.
- Përziejini gjithçka mirë dhe më pas mbulojeni tenxheren. Tani keni një pushim 24-orësh, sepse kaq duhet të pushojë skyr-i juaj.
- Kur pritja të ketë mbaruar, kapni një tas dhe përdorni qesen e qumështit të arrave për të shtrydhur mbi të paretën pothuajse gati. Përndryshe, varni një sitë me rrjetë të hollë mbi tas dhe vendosni napë ose peshqir çaji në të.
- Pastaj derdhni qiellin tuaj pothuajse të përfunduar në sitë. Në varësi të sasisë së pjatës së qumështit që keni përgatitur, mund të duhen dy deri në tre orë që lëngu të shkëputet. Por atëherë qielli juaj i bërë në shtëpi është më në fund gati.
- Mund ta ruani pjatën me qumësht në frigorifer për rreth katër deri në pesë ditë.
Bëni vetë skyr - prandaj ia vlen
Hima që rrethon skyr mund të shpjegohet lehtësisht me faktin se ushqimi nuk është i njohur për ne për shumë kohë. Islandezët, nga ana tjetër, kanë skyr në menunë e tyre prej shekujsh. Për një kohë të gjatë, pjata e shëndetshme dhe e shijshme e qumështit ishte një nga ushqimet kryesore të shtresave më të varfra të popullsisë.
- Deri më sot, skyr është një nga pjatat tradicionale të qumështit dhe është i rrënjosur thellë në historinë islandeze. Edhe një nga trembëdhjetë udhëtarët e Krishtlindjeve nga mitologjia islandeze ka marrë emrin e pjatës së qumështit: sipas legjendës, Skyrgámur viziton shtëpitë islandeze çdo vit më 19 dhjetor në kërkim të pjatës së tij të preferuar, skyr. Madje edhe vikingët e vjetër thuhet se kanë qenë të çmendur për bombën e vogël proteinike.
- Por nëse është e vërtetë apo legjendë, fakti është se skyr është në fakt një ushqim i shëndetshëm. Pjata tradicionale e qumështit islandez ka shumë proteina, kalcium, magnez dhe kalium. Përveç kësaj, ushqimi përmban shumë proteina. Skyr kështu kualifikohet si një rostiçeri perfekte sportive.
- Përveç kësaj, skyr përmban një numër jo të vogël të kulturave bakteriale të vlefshme. Këto janë veçanërisht të vlefshme për shëndetin e zorrëve, e cila nga ana tjetër është thelbësore për shëndetin e të gjithë organizmit.
- Për sa i përket kulturave bakteriale, skyr mund të krahasohet me kosin natyral me të cilin jemi njohur. Për nga shija, pjata me qumësht mund të klasifikohet edhe mes kosit natyral dhe djathit krem.
- Dhe e fundit, por jo më pak e rëndësishme, pjata me qumësht karakterizohet nga një përqindje e ulët e karbohidrateve dhe yndyrave dhe për këtë arsye është shumë e ulët në kalori. Me pak fjalë, skyr është rostiçeri perfekt midis vakteve.
- Pjata me qumësht mund të përdoret gjithashtu në mënyra të ndryshme kur shërbehet: versioni i ëmbël i skyr, për shembull me fruta, është po aq i mirë sa versioni i shijshëm.
