Mus kos mango me kone çokollate

Për shkumën me mango-kos, përzieni së bashku kosin, kosin, mangon dhe tulin e frutave të pasionit dhe sheqerin. Ngrohni një pjesë të vogël të përzierjes dhe shpërndani në të xhelatinën e njomur e të shtrydhur mirë. Shtojeni pjesën e ngrohur në masën kryesore dhe përzieni kremin e rrahur.

Qëroni mangon dhe përdorni një prerëse për të prerë mishin për së gjati në feta të holla rreth 1 mm. Rrini 3 tasa të vegjël me film ushqimor dhe shtrojini me fetat e mangos. Më pas mbushni moussin e mangos dhe mbulojeni me një fetë tjetër mango. Format i vendosim në frigorifer dhe i lëmë të qëndrojnë.

Për konet e çokollatës, prisni 3 fletë letre pjekjeje në katrorë dhe ndani secilën në mënyrë diagonale. Shkrini kuverturën në një tas në një banjë uji përafërsisht. 40-45 ° C. Hiqeni tasin dhe lëreni të ftohet në 27 ° C në një vend të freskët, jo në frigorifer. Më pas vendoseni sërish në banjë me ujë dhe ngroheni në 32°C duke e përzier vazhdimisht. Menjëherë shtrijmë kuverturën e shkrirë në trekëndëshat e letrës së pjekjes dhe i kthejmë në kone. Një kuti vezësh, për shembull, mund të përdoret si mbajtëse për konët. Lërini konet të ftohen.

Për parfetin e frutave të pasionit, vendosni të gjithë përbërësit përveç kremit në një rrahëse dhe rrihni në një banjë me ujë të nxehtë derisa masa të bëhet e bardhë dhe shumë kremoze. Më pas vendoseni masën në akull dhe vazhdoni ta rrihni derisa të ftohet. Më pas hidhni kremin e rrahur. Hidheni përzierjen e parfeit në një qese tubacioni dhe mbushni me të kupat e çokollatës. Vendosini këto në frigorifer për rreth 5 orë.

Për ta servirur, kthejeni shkumën e kosit të mangos në një dërrasë, qëroni letrën dhe priteni në gjysmë. Më pas rregulloni në një pjatë ëmbëlsirë. Qëroni ngadalë letrën e pjekjes nga konet e çokollatës, kuvertura shkërmoqet nga këndet e jashtme të trekëndëshave të letrës, duke lënë konet e ngrira. Rendisim konet pranë shkumës dhe zbukurojmë me pak pure mango dhe kosin e shkumëzuar me sheqer pluhur dhe një gjethe nenexhiku.