John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
- 2 Këmba e rosës së freskët
- 80 ml Porta e kuqe
- 3 tbsp Vaj ulliri
- 2 Thelpinj hudhër të copëtuar
- 1 Qepë të freskëta, të prera
- 1 tbsp Barishtet e stinës të copëtuara
- 8 Piper kokrra shumëngjyrëshe
- 1 tsp Mustardë tepër e nxehtë
- 1 tsp Tabasko
- 1 grusht Barishte të freskëta, majdanoz, rozmarinë dhe qiqra gari
- 1 tbsp Vaj rapese
- 1 një çikë Piper i zi nga mulliri
- 1 një çikë kripë erëza
Udhëzime
- Prerja e lëkurës së klubeve. Përziejini përbërësit e marinadës dhe vendosini në një qese frigoriferike. Mbyllni me vakum këmbët dhe çantën. Këmbët qëndrojnë në marinadë për të paktën 3 ditë.
- Hiqni këmbët e rosës nga marinada dhe kullojini. Sitë marinadën, do të përdoret për një salcë rosë.
- Nxehim furrën elektrike në 80 gradë me kompletin e tavës. Këmbët tani janë skuqur në vaj rapese (së pari në anën e lëkurës) dhe kaliten me kripë dhe piper.
- Më pas shkon në një shtrat me barishte të freskëta, të cilat ndërrohen në gjysmë të kohës së gatimit dhe futen në mes të furrës.
- Tani qëndroni në furrë derisa të arrihet temperatura e brendshme prej 68 gradë (rozë, si në foton e parë). Nëse dëshironi ta kaloni më shumë, mund ta lini në furrë deri në temperaturën bazë 72-75 gradë. Edhe atëherë janë super të buta dhe të lëngshme sepse janë gatuar në temperaturë të ulët.
- Në varësi të madhësisë së këmbëve të rosës, gatimi mund të zgjasë 3-4 orë. Për 15 minutat e fundit e vendosa furrën në 200 gradë në mënyrë që lëkura të jetë e këndshme dhe krokante. Fotot shpjegojnë gjithçka.
- Tani këmbët priten në copa dhe shërbehen me perime qepë me verë të kuqe dhe salcë rosë. Por këto janë receta shtesë. Kishte edhe petë perimesh (të mbetura nga një ditë më parë)
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 505kcalKarbohidratet: 6.5gproteina: 0.7gFat: 49.2g
