John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Fileto majes:
- 250 g Fileto majes:
- 50 g 1 qepë e vogël
Patate te skuqura:
- 400 g Trinjakë / patate me xhaketë / të qëruara
- 1 tsp Kripë
- 1 tsp Shafran i Indisë i bluar
- 1 tsp Fara të plota qimnon
- 75 g 1 qepë të kuqe
- 3 tbsp Vaj luledielli
- 3 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 3 majë të mëdha Piper shumëngjyrësh nga mulliri
- 1 tsp Fara të plota qimnon
Sallatë me panxharë:
- 200 g Panxhar i gatuar
- 2 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 2 majë të mëdha Piper shumëngjyrësh nga mulliri
- 1 tbsp Kosi e ngurtë
- 1 majë e madhe Majë sheqeri
Shërbyer:
- 2 copa gjethe lakre kineze
- 2 tbsp majonezë
- 2 gjethe të barit Maggi
Udhëzime
Fileto majes:
- Qëroni qepën, priteni në feta dhe më pas vendoseni në rrathë.
Patate te skuqura:
- Për patatet e skuqura i kam gatuar trinjakët një ditë më parë. Lani trenjakët dhe ziejini në ujë të kripur (1 lugë çaji kripë) me shafran të Indisë të bluar (1 lugë çaji) dhe qimnon të plotë (1 lugë çaji) për rreth 20 minuta, kullojini dhe qërojini. Vendoseni në frigorifer gjatë natës. Pritini trenjakët e gatuar në feta. Qëroni qepën e kuqe dhe priteni në rripa. Ngrohni vajin e lulediellit (3 lugë gjelle) në një tigan, shtoni fetat e patateve dhe skuqeni mirë. Kthejeni me kujdes shpatullën herë pas here. Sezoni me kripë deti të trashë nga mulliri (3 majë të mëdha), piper me ngjyrë nga mulliri (3 majë të mëdha) dhe fara të plota qimnon (1 lugë çaji). Shtoni shiritat e qepës dhe skuqini me to. Çdo gjë tani pjellet në një flakë të ulët për disa minuta dhe piqet, duke u kthyer me kujdes herë pas here.
Sallatë me panxharë:
- Presim panxharin fillimisht në feta dhe më pas në rripa. Vendosni shiritat e panxharit në një tas, i rregulloni me kripë deti të trashë nga mulliri (2 majë të mëdha), piper me ngjyrë nga mulliri (2 majë të mëdha) dhe sheqer (1 majë e madhe). Shtoni salcë kosi të fortë (1 lugë gjelle) dhe përzieni gjithçka me kujdes.
Shërbyer:
- Filetat e matjes i ndajmë në 2 pjata dhe i mbulojmë me rrathë qepë. Shtoni patatet e skuqura, sallatën me panxharë dhe shtoni me majonezë (1 lugë gjelle në një gjethe marule) dhe zbukurojeni me gjethe kraut, shërbejeni.
