John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
- 600 g Fileto viçi
- 500 g Fileto derri
- 1 tbsp Derri / yndyrë
- 600 g Qepet
- 5 Thelpinj hudhër të copëtuar
- 1 kavanoz (800 g) Domate me lëkurë
- 1 Piper i gjelber
- 1 piper i kuq
- 250 g Kërpudha të freskëta
- 2 tbsp Pluhur paprika e ëmbël
- 1 tbsp Pluhur paprika e nxehtë
- 1 tbsp Fara qimnon
- 1 tbsp Erëza me trumzë
- 0,75 L verë e kuqe
- 1 L Supë mishi
- 1 tbsp Shurupi i panxharit
- Kripë
- Piper i zi nga mulliri
- 1 e shtënë sheri
- Krem kosi
Udhëzime
- SHËNIM 1: Recetën me informacionin përkatës e zbulova në shënimet e vjetra të nënës sime, e cila punoi si kryekuzhinierja e parë femër në hotelin 5 ***** Pup në Karlovy Vary në vitet 1930.
- Sipas kësaj, ishte ushqimi i preferuar i Princit Schwarzenberg kur ai zbriti me familjen dhe miqtë e tij për të marrë një kurë tek këlyshi. Ai duhej të ishte i disponueshëm gjatë gjithë kohës dhe shërbehej me të ashtuquajturin Barschnitz, i pjekur në sobë të zhveshur, i grirë me një thelpi hudhër dhe i lyer me sallo pate ose derri, feta të kripura dhe piper buke Stenofen, të ftohtë ose të ngrohtë, në varësi. sipas shijes, serviret me turshi.
- Lani mishin, thajeni, skuqeni dhe priteni në copa sa një kafshatë. Prisni përafërsisht qepët e qëruara, specat therohuni dhe prijini në copa. Kërpudhat pastrohen dhe ndahen në katër pjesë.
- Ngrohni yndyrën në një tenxhere, skuqni qepët dhe hudhrat derisa të marrin ngjyrë të artë, shtoni mishin dhe skuqeni për rreth. 10 minuta. Përziejini domatet me lëngun, erëzat dhe të gjithë përbërësit e tjerë. E lyejmë gradualisht me verën e kuqe dhe e ziejmë në zjarr të ulët si shurup. Kur vera e kuqe është konsumuar me
- Hidhni gjysmën e lëngut të mishit dhe gjithmonë sigurohuni që në tenxhere të ketë lëng të mjaftueshëm. Bëni një provë në një copë mish viçi, përzieni me kremin dhe sherin dhe rregulloni sipas shijes.
- E reduktova recetën në 4-6 persona, e përshtata me kohën dhe ndonjëherë përdora konserva.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 76kcalKarbohidratet: 3gproteina: 7gFat: 2.6g
