John Myers
Një dietë vegjetariane është më e mirë për klimën sesa një dietë me mish, pasi një dietë e përbërë kryesisht nga ushqime me bazë bimore do të reduktonte ndjeshëm emetimet e CO2.
Mishi dhe djathi janë më të dëmtuesit për klimën
Qoftë sallam, djathë, banane, biskota, verë apo birrë – gjithçka prodhohet në kurriz të mjedisit. Çdo hap individual i prodhimit dhe shitjes (kultivimi, prodhimi, paketimi, magazinimi, transporti) prodhon gazra serë dhe në këtë mënyrë dëmton klimën.
Mishi i freskët – i ndjekur nga afër nga djathi – prodhon më së shumti gazra serë. Kështu që do të ishte jashtëzakonisht e mençur të hidhni një vështrim më të afërt në konsumin tuaj të mishit, sallamit dhe produkteve të qumështit – sigurisht vetëm nëse jeni të interesuar për mjedisin dhe klimën.
Në këtë kontekst, studiuesit amerikanë nga Universiteti i Miçiganit raportuan kohët e fundit se emetimet e gazeve serrë do të rriteshin me 12 për qind nëse të gjithë amerikanët do të ndiqnin udhëzimet dietike të supozuara të shëndetshme të autoriteteve shëndetësore të SHBA (“Udhëzimet dietike për amerikanët, 2010”).
Por si mundet një dietë më e shëndetshme të jetë kaq miqësore me klimën?
Martin Heller dhe Gregory Keoleian nga Qendra për Sisteme të Qëndrueshme të Universitetit të Miçiganit matën emetimet e CO2 nga prodhimi i rreth 100 ushqimeve të zakonshme dhe gjithashtu shqyrtuan ndikimin e mundshëm nëse popullata amerikane modifikonte dietën e tyre sipas rekomandimeve të Departamentit të Bujqësisë të SHBA ( USDA, Departamenti Amerikan i Bujqësisë).
Studimi, i titulluar "Vlerësimet e emetimit të gazit serrë të zgjedhjeve dietike dhe humbjes së ushqimit në SHBA", u botua më 5 shtator 2014, në Journal of Industrial Ecology.
Heller dhe Keoleian zbuluan se zyrtarët e shëndetit publik nuk duket se kanë menduar shumë për mjedisin, e lëre më për klimën kur krijonin rekomandimet e tyre aktuale dietike.
Edhe pse konsumi i mishit, shpendëve dhe vezëve do të reduktohet nga 58 për qind në 38 për qind, gjë që sigurisht do të reduktonte në mënyrë drastike emetimet e gazrave serrë, në të njëjtën kohë duhet të konsumohen shumë më tepër produkte të qumështit, përkatësisht 31 për qind në vend të 17 për qind e mëparshme, që redukton Emetimet e CO2 tani do të rriteshin përsëri.
Të hash më shumë fruta, drithëra dhe perime është një ide e mirë, por rekomandimi këtu është vetëm pak më i lartë se dieta aktuale amerikane dhe për këtë arsye nuk redukton dukshëm emetimet e karbonit.
Vrasësi i klimës nr. 1: Bagëtitë, plehra artificiale dhe rrugë të gjata transporti
Prodhimi i ushqimit është përgjegjës për rreth 8 për qind të emetimeve kombëtare të gazeve serrë në vendet e industrializuara, ku prodhimi i ushqimeve me bazë shtazore prodhon shumë më tepër dioksid karboni sesa prodhimi i ushqimeve me bazë bimore.
Prodhimi i mishit të viçit dhe produkteve të qumështit shoqërohet me emetime veçanërisht të larta të CO2 pasi gjedhët dhe lopët qumështore kanë një normë mjaft të dobët të konvertimit të ushqimit dhe për këtë arsye duhet të rritet shumë ushqim për rritjen dhe ushqimin e tyre.
Nga ana tjetër, prodhimi i ushqimit të kafshëve kërkon një përdorim të lartë të plehrave artificiale dhe ndihmave të tjera, të cilat fillimisht duhet të prodhohen duke përdorur procese intensive energjie dhe emetuese të CO2. Përveç kësaj, nevojitet shumë karburant për funksionimin dhe mirëmbajtjen e duhur të stallave dhe makinerive.
Një dietë vegane do të ishte zgjidhja më e mirë
Dihet gjithashtu prej kohësh që bagëtitë dhe lopët lëshojnë sasi të mëdha metani - një nga gazrat më të fuqishëm serë - përmes gromësirave të tyre të shpeshta dhe gazeve të zorrëve.
Prandaj, Heller dhe Keoleian deklaruan gjithashtu se vetëm prodhimi i viçit siguron 36 për qind të sasisë totale të gazeve serrë të krijuara në lidhje me prodhimin e ushqimit.
Sipas dy shkencëtarëve, nëse popullata do të kalonte në një dietë thjesht vegane, kjo do të rezultonte në reduktimin më të madh të mundshëm të emetimeve të gazeve serrë të lidhura me ushqimin.
Sigurisht, jo të gjithë duhet të kthehen në veganizëm menjëherë, shtoi Heller, pasi kafshët mund të jenë gjithashtu pjesë e bujqësisë së qëndrueshme. Por një reduktim i ndjeshëm i konsumit të mishit dhe produkteve të qumështit do të kishte tashmë përfitime të mëdha – jo vetëm për klimën, por edhe për shëndetin e individit.
Shkencëtarët nga Universiteti Britanik Lancaster dolën në përfundime të ngjashme.
Kërpudha dhe perime ekzotike me një gjurmë të keqe klimatike
Studiuesit e udhëhequr nga profesori Nick Hewitt nga Universiteti Lancaster ekzaminuan 61 kategori të ndryshme ushqimore në lidhje me dëmtimin e tyre klimatik.
Ata zbuluan se 17 kilogramë dioksid karboni prodhohen për kilogram mish, 15 kilogramë CO2 për kilogram djathë dhe 9 kilogramë CO2 për kilogram proshutë.
Edhe pse kërpudhat dhe perimet apo frutat ekzotike do të çonin gjithashtu në emetime të larta të dioksidit të karbonit (rreth 9 kilogramë, dmth. i ngjashëm me proshutën), këto ushqime janë vetëm një fenomen margjinal në një dietë me bazë bimore.
Zgjidhja: organike, sezonale dhe rajonale – dhe sigurisht vegane
Nëse hani ushqim të rritur rajonal dhe sezonal që nuk kërkon serra apo rrugë të gjata transporti, atëherë ai prodhon shumë më pak se 2 kilogramë dioksid karboni për kilogram ushqim, që korrespondon me vetëm një të tetën e sasisë së CO2 të prodhuar në prodhimin e mishit. .
Profesor Hewitt ndau se bujqësia e industrializuar në veçanti prodhon sasi të konsiderueshme të gazeve serrë, kështu që secili mund të japë një kontribut të madh në reduktimin e niveleve të dioksidit të karbonit në atmosferë:
Së pari, duke zgjedhur produkte organike dhe rajonale, dhe së dyti, duke zgjedhur dietën e duhur, përkatësisht atë me bazë bimore.
Hewitt dhe kolegët publikuan rezultatet e tyre të studimit në revistën Energy Policy dhe njoftuan:
Nëse çdo britanik do të bëhej vegan ose të paktën vegjetarian, vetëm kjo mund të kursente 40 milionë tonë gazra serë, që korrespondon me rreth 50 për qind të numrit të gazeve serrë që ikin nga trafiku rrugor në Britaninë e Madhe çdo vit.
