John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
- 1 Gjuha e viçit 1.1 kg
- 4 tbsp Perime të thata
- 300 ml verë e Bardhë
- 1 tbsp Kripë
- 10 Lëngrat e zi të piperit
- 5 Kokrrat e specit
- 2 Gjethet e gjirit
- Ujë
- Salca me rrikë:
- 1 i vogël Qepë të prerë në kubikë
- 2 tbsp Gjalpë
- 3 tbsp Miell
- 1 tsp Sheqer pluhur
- 100 ml verë e Bardhë
- 4 tbsp Rrikë e sapo grirë
- Supë gatimi
- Lëngu i limonit
- Lëng limoni
- djegës (spec i kuq)
- Krem
- Kripë dhe piper
- Pelte Lingonberry
Udhëzime
- Në një tenxhere të përshtatshme shtoni ujin tek përbërësit Vërini të ziejnë, vendosini në gjuhë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 1 1/2 - 2 orë. Bëni një test gatimi në majë të gjuhës.
- Është perfekte nëse gjuha është zier një ditë më parë dhe mund të ftohet në lëng mishi gjatë natës. E heqim gjuhën, e presim në lëkurë në skajin e trashë dhe e qërojmë deri në majë dhe e presim në feta të holla. Kullojeni lëngun dhe përdorni për salcën. Pasi të ketë mbaruar salca, fetat e mishit fërgohen shkurtimisht në tigan me pak gjalpë.
- Salca e rrepkës së kalit: Ngrohni gjalpin në një tenxhere dhe kaurdisni qepën. Pyesni miellin dhe sheqerin pluhur me kamxhik dhe lëreni dritën të ngrihet. Lyejeni me verë dhe shtoni gradualisht lëngun.
- Përafërsisht. Ziejini butësisht për 15 minuta, përzieni rrikën, lëkurën e limonit, lëngun dhe kremin dhe e shijoni me kripë, piper dhe kajenë, pelte manaferre. Lëreni të qëndrojë në pllakën e fikur për 10 minuta të tjera.
- Sytë ishin edhe një herë më të mëdhenj se stomaku, kështu që mishi i mbetur u shndërrua në një sallatë me gjuhë.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 148kcalKarbohidratet: 11.3gproteina: 1.7gFat: 6.1g
