Mish me salcë fasule të zezë dhe oriz të skuqur

Ose gatuajeni orizin një ditë më parë ose gatuajeni në ujë me kripë dhe më pas vendoseni në frigorifer derisa të jeni gati për ta përdorur. Duhet patjetër të jetë ftohtë.

Pritini biftekun në shirita të hollë. Qëroni dhe copëtoni xhenxhefilin dhe hudhrën. Pritini specin djegës dhe priteni në rrathë të imët. Presim edhe qepën në rrathë të imët. Përzieni shiritat e mishit në një tas me xhenxhefilin, hudhrën, specin djegës, vajin e susamit dhe qepët e freskëta.

Ngrohni vajin e kikirikut në një wok ose tigan të madh mbi një temperaturë të lartë. Derdhni përmbajtjen e tasit të mishit në wok dhe skuqeni gjithçka për rreth 2 minuta. Shtrydhni lëngun e gjysmë gëlqereje dhe përzieni me 1 lugë gjelle salcë soje dhe salcën e fasules së zezë. Shtoni pak piper të sapobluar dhe, nëse është e nevojshme, pak më shumë salcë soje. Lëreni të ziejë për disa minuta në zjarr të ulët.

Ngrohni 1 lugë gjelle vaj kikiriku në një tigan të madh dhe rrihni dy vezët. Shtoni 1 lugë gjelle salcë soje dhe lëreni gjithçka të qëndrojë duke e trazuar (vezë të fërguara). Më pas përzieni orizin dhe skuqeni për disa minuta. Nëse dëshironi, shtoni pak salcë soje.

Për ta servirur, shpërndani orizin në pjata, spërkatni pak mish me salcë fasule dhe pak koriandër të freskët të grirë sipër. Pritini limonet e mbetura në copa dhe shërbejini me to.