John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Mëlçia e viçit
- 2 feta të mëdha Mëlçia e viçit
- 2 feta të mëdha Spec dhe kripë
- 2 feta të mëdha Piper Espelette
- 1 lugë gjelle Uthull balsamike
Kërpudha
- 4 pjesë Kërpudha gocë deti
- 2 Gishtërinjtë e këmbëve Hudhra e zezë
- 1 lugë çaji Trumzë e freskët e copëtuar
- 1 lugë çaji Nektar i frutave të gëlqeres
makarona
- 300 g -
lloj djathi
- 120 g Grana Padano e grirë në feta të vogla
te skuqesh
- 3 lugë gjelle vaj ulliri (për kërpudhat)
- 1 pol Selino (për kërpudhat)
- 50 g Gjalpë (për mëlçinë)
Udhëzime
- Shpëlajeni mirë mëlçinë e viçit nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas lyejeni me një peshqir letre. Lyejeni një tigan ose pjatë skarë me gjalpë. Më pas ngroheni dhe vendosni mëlçinë poshtë. E skuqim mirë dhe nxehtë - por pa formim kore. Pastaj mëlçia është e kalitur. Skuqini të dyja anët për 1 minutë në zjarr të fortë, më pas fikni zjarrin dhe thjesht lëreni mëlçinë të ziejë. Në fund yndyrës së skuqjes i shtohet uthulla balsamike dhe mëlçia tërhiqet pak.
- Në të njëjtën kohë, uji vihet në një tenxhere për të zier makaronat. Makaronat e mia të punuara me dorë mund t'i gjeni në linkun >>>>> Shpageti me shparg dhe ushqim deti >>>>. Kulloni makaronat dhe më pas shtoni kripë të bollshme.
- Ndani kërpudhat dhe selinon në copa të çdo madhësie. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan. Shtoni hudhrën dhe selinon dhe më pas shtoni kërpudhat e detit. Tani skuqeni derisa të bëhen krokante, duke e kthyer vazhdimisht. Kjo zgjat rreth 2 minuta. Përfundoni me erëza dhe gëlqere. Përfunduar.
- Pjatë (të ngrohura paraprakisht nëse është e mundur - shtroni gjethet e borzilokut, më pas shtoni parmixhanin. Pak yndyrë të mëlçisë, mëlçinë e makaronave (të prera në feta të holla) sipër dhe shërbejini kërpudhat veçmas në një enë Pjatë kryesore në një pjatë me sasi përkatëse më shumë. Parmixhan në një tas për ta marrë në tavolinë.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 18kcalKarbohidratet: 2.7gproteina: 0.3gFat: 0.2g
