John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Për mbushjen:
- 250 g Mish i grirë i përzier
- 1 Vezë
- 1 madhësi Qepë të prerë në kubikë
- 1 lugë çaji Vaj
- 2 lugë gjelle Breadcrumbs
- 0,5 lugë çaji Kripë
- 0,5 lugë çaji Piper i zi nga mulliri
- 0,5 lugë çaji Thekon djegës
Përveç kësaj:
- 1 kl. kokë Lakër Savoy
- Ujë të vluar
- Gjalpë për lyerjen e formës
- 30 g Thekon të bëra nga gjalpi i markës
- Arrëmyshk i sapo grirë
Për salcën:
- 30 g Gjalpë
- 30 g Miell
- 100 ml Sud nga keku me mish të grirë
- 150 ml Supë mishi
- 100 ml Krem
- Piper, kripë, arrëmyshk
Udhëzime
- Pritini thellë në kërcellin e lakrës savoja në mënyrë tërthore dhe priteni thellë kërcellin në segmente me një thikë të madhe. Tani vendosni kokën e lakrës savoja në ujë të vluar për disa minuta, duke i liruar gradualisht gjethet individuale nga koka dhe më pas zhyteni pak në ujë të ftohtë.
- Kullojini dhe prisni rrafsh damarin e trashë të gjethes. Lyeni me yndyrë një kallëp bain-marie dhe rreshtojeni me gjethet e lakrës savoja (duke përfshirë edhe skajet).
- Skuqini gjysmën e kubeve të qepës në vaj derisa të jenë të tejdukshme dhe lëreni të ftohet përsëri, më pas përgatisni një brumë të grirë me të gjithë përbërësit e specifikuar për mbushjen dhe shtypeni në kallëp. Më pas vendosni dy shtresa me lakër savoja mbi mish dhe shtypni gjithçka fort. Shpërndani sipër copat e gjalpit dhe arrëmyshkut dhe mbylleni tavën fort.
- Vendoseni kallëpin në një tenxhere pak më të madhe dhe shtoni ujë të valë. Forma duhet të jetë rreth 2/3 e lartë në ujë (të paktën në gjysmë të rrugës). Gatuani në një banjë me ujë të vluar për rreth 50 deri në 55 minuta.
- Ngrini mykun nga banja me ujë, lironi kapakun dhe derdhni me kujdes lëngun që është formuar nga përmbajtja - do të përdoret për salcën. Mbyllni përsëri kallëpin dhe mbajeni të ngrohtë në banjë me ujë derisa të përgatitet salca.
- Për ta bërë këtë, djersini lehtë gjalpin dhe miellin dhe fshijini gradualisht me lëngun e kekut dhe më pas me lëngun e mishit, duke i përzier vazhdimisht, derisa salca të bëhet e këndshme dhe kremoze. Ziejini në nxehtësi të butë për të paktën 7 minuta, më pas përpunoni me kremin dhe e shijoni sërish fuqishëm me arrëmyshk të sapo grirë.
- Kthejeni tartën e mishit të grirë në një pjatë servirjeje, zbukurojeni me copa domate dhe majdanoz dhe shërbejeni në "copa tarte" me salcën e imët me patate të vogla xhakete.
- Shënim 8: Unë bëra një perime me jalapenos pikante nga pjesa tjetër e kokës së lakrës savoja, e cila gjendet tashmë në këtë libër gatimi në: Lakra savoja me jalapenos pikante
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 234kcalKarbohidratet: 10gproteina: 9.6gFat: 17.5g
