Minestrone – Buffet Special

Meqenëse përbërësit e gatuar shumë përkeqësojnë çdo pjatë, gjeta një sistem të ri për minestrone. Të gjithë përbërësit janë të gatuar paraprakisht dhe të kalitur, kështu që janë të përshtatshëm edhe për një festë. Ju merrni atë që dëshironi dhe mbusheni me bujon. Recetën e përgatitjes së një bojoni të mirë mund ta gjeni tek unë.

Përgatitja e një boullioni të pastër nga feta e këmbëve shpjegohet diku tjetër. Këtu unë përdor produktin nga një fetë këmbësh për një pjatë për 4 persona. Të gjitha perimet me rrënjë duhet të priten në kube 6 mm. Karrota, rrepa maji, speca të qëruar, kohlrabi, lulelakër, patate, selino.

Për blanching, përdor një pjesë të boullionit, pak të kripur. Çdo përbërës zbardhet individualisht: rrepat e majit, kohlrabi, lakra jeshile, patate. Gjithçka është e shkurtër dhe e qëndrueshme deri në kafshim! Duke qenë se nuk mund të merret asnjë ngjyrë e gjelbër, mos e lini të ftohet në ujë me akull por shpërndajeni.

Për karotat e prera në kubikë, shkrini 1 lugë gjelle sheqer kallami kafe në 125 g gjalpë. Ziejini në të karotat e prera në kubikë, vendosini kripë, piper dhe lërini të piqen me një degë rozmarine.

Shkrini 125 gr gjalpë dhe shtoni gjethet e sherebelës të grira. Skuqini kubat e patateve të zbardhura në gjalpin e shkumëzuar të sherebelës, i rregulloni me kripë, piper dhe majori.

Unë preferoj "Mini's" si një përbërës petë. z. B. Mini Conchiglie Rigata (makarona me molusqe). Përveç kripës, përdor edhe dy kubikë stoku për të marrë një ujë gatimi pikant. Ziejini makaronat derisa të jenë al dente, kullojini dhe përziejini me pak vaj ulliri (edhe të kalitura, sipas shijes tuaj).

Për rrepat e zbardhura të majit, karamelizoni gjalpin dhe sheqerin e kallamit, përzieni unazat e djegës dhe rrepat në to. Deglazohet me pak boullon. Këtu përfundon me mua gjysma e parë e specit djegës. Nëse ju pëlqen më pikant, duhet të merrni më shumë.

Selino e bardhë ose shkopinj selino - një perime shumë e keqkuptuar. Është e rëndësishme që të priten me bujari rrënjët dhe skajet e gjetheve. Më pas tërhiqni përbërësit prej druri të ngjashëm me fije nga të dy skajet. Pritini kërcellet në feta dhe i zbardhni në kazan. Tani shtoni pak gjalpë arra dhe hidhni shkurtimisht perimet me një gjethe dafine dhe dy kokrra arra. Perimet ftohen në një gjalpë me një gjethe dafine dhe 2 kokrra speci të hidhur.

Thërrmoni, qëroni dhe prisni specat. Përgatiteni të spërkatur me pak lëng lime.

Për lulet e zbardhura të lakrës, djersini gjysmën tjetër të specit djegës në rripa të imta në 100 g gjalpë, shtoni kripë deti të trashë (për kafshimin). Hidhni lulelakrën në të.

Hedhim kohlrabin e zbardhur në pak vaj ulliri - gati.

Shkrini sërish rreth 125 gr gjalpë. 4 thelpinj hudhër në feta të imta dhe 3 qepë të përgjysmuara dhe skuqen në rrathë derisa të jenë të tejdukshme. I rregullojmë me kripë dhe piper. Pak kripë deti e trashë për "kafshimin".

Ngrohni mishin e fetës së këmbëve dhe përgatisni. Ngrohni bulonin. Përgatitni copa gëlqereje ose limoni. Keni paprika të ndryshme ose pasta domate të gatshme për t'i shijuar vetes.

Përgatitni të gjithë përbërësit individualisht dhe ngrohni. Mbajeni builonin të nxehtë në kazan. Pastaj çdo mysafir mund të përgatisë supën e tij sipas shijes së tij.

Shtoni barishte, lule dhe erëza në varësi të disponueshmërisë. Në varësi të sezonit. Për momentin ka lule lakërishte. Por kjo do të jetë një temë tjetër ...