John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
pjesët e mishit
- 1250 g Qafa e derrit
- 1 kg e mirë Schäufele
Perimet për të shkuar me të
- 3 madhësi Flokëkuq
- 5 mes Qepet
- 2 Trashësia Thelbet e hudhres
- 1 fetë e trashë Xhenxhefil i freskët
- 1 Piper djegës Piper karrote
- 1 i vogël karafil
- 1 Gjysmë litër Supë mishi e bërë vetë
- 1 shishe Birrë malt me sheqer (pije malt)
- 1 tel. Niseshte ushqimore
- Shtoni ujë për ta përzier derisa të jetë e qetë
zbukuroj
- 2 Paketa Brumë për petë
- 2 Discs Bardhë-E kuqe bollëku i petave
- Piper kripe
Udhëzime
Përgatitja e mishit
- E rregullojme mishin, e lyej mire me kripe dhe piper nga mulliri. Unë e ngroh furrën në 220 °, rafti i telit është në shinat e poshtme. Më pëlqen të shtoj një tavë të madhe për pjekje, në të cilën vendos një rrjetë (nëse ka). Sipër vendos mishin, vendos lopatën me lëkurën e kthyer poshtë (këtu lëkura mund të bëhet e butë, sepse atëherë është më e lehtë të pritet.)
- Pra, tani shpërndani perimet e pastruara përreth dhe derdhni mbi lëngun e mishit. Në tub. Për rreth 30 minuta. Gjatë kësaj kohe pres kubikët e bukës së bardhë, në tigan shkrij gjalpin dhe i skuq deri sa të zverdhen. Përfunduar. Mund mënjanë.
- Tani 30 minutat kanë mbaruar, lopata mund të kthehet dhe gërvishtet në mënyrë tërthore (lëkura) Kthehu në pjekje, tani e zbres temperaturën në 160-170 ° Tani pjekja mund të bëhet ngadalë krokante dhe e gatuar. E derdh birrën e maltit mbi rosto herë pas here derisa të harxhohet gjithçka.
- Mund të shtohet uji i petës. I shtoj kripën vetëm kur të vlojë dhe me të pak niseshte misri që të mos ziejnë petat. Kur uji të ziejë petat në ujë dhe më pas lërini të piqen.
salca
- Mishi tani është gati, nxirreni dhe mbajeni të ngrohtë. Kaloni salcën me perimet përmes një sitë me majë. Mblidhni lëngun në një tenxhere shtesë dhe zvogëloni pak. Trashet me niseshte misri, sezonohet sërish sipas shijes. Pritini mishin në feta, shërbejeni. Mbaroi, shijoni vaktin tuaj
- Pjata e dytë këtu është kohlrabi, panxhari dhe lakra e merlucit
