Çokollatë Moelleux Au me akullore kokosi dhe çaj mente

Ngrohni kremin, qumështin e kokosit, thekonet dhe sheqerin deri pak para gatimit. Tani shtoni lëngun e gëlqeres dhe lëreni të ftohet për 10 minuta. Më pas në masën e kalitur mirë shtoni të verdhat e vezëve dhe lëkurën e limonit duke e përzier vazhdimisht. Masa tani përpunohet në makinën e akullit sipas rekomandimit të prodhuesit - mund të jetë ende pak e ngrohtë. Koha mesatare e përpunimit do të jetë përafërsisht. 45 minuta në varësi të llojit të makinës. Ju lutemi vini re: disa pjesë aktive mund të duhet të ngrihen 24 orë përpara. Gati për t'u ngrënë pas përgatitjes ose ruajeni në frigorifer.

Shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe shtoni gjalpin, bëni një masë homogjene dhe më pas lëreni të ftohet. Ndërsa masa po humbet temperaturën, por është ende e zhdërvjellët, përzieni vezët me sheqerin dhe pak kripë në masë të shkumëzuar dhe më pas shtoni në përzierjen e çokollatës dhe gjalpit - përzieni dhe përzieni miellin përmes një sitë. Lyejmë format e papërshkueshme nga furra dhe i spërkasim me sheqer. Tani mbushni format 2/3 e plotë me masën e kekut dhe lërini të pushojnë në frigorifer. Koha e pjekjes është rreth 10-12 minuta në 180 gradë.

Përvëloni shumë gjethe menteje dhe 2 lëkura portokalli me ujë dhe pas përafërsisht. 10 minuta hiqni gjethet e mentes dhe lëkurën dhe ftohni / ngrini. Që çaji të jetë i ftohtë - mendoni për përgatitjen në kohën e duhur.

Kthejeni me kujdes kekun e nxehtë, spërkatni gjysmën e sheqerit pluhur dhe vendoseni në pjatë. Prisni përafërsisht fëstëkët. Vendosni pak nga fëstëkët e grirë në qendër të pjatës, vendosni një kamerë me akullore kokosi sipër. Vendosni një theks ngjyre/shijeje me pak esencë trëndafili hibiscus (ose të ngjashme, p.sh. shurup shege). Tani vendosni çajin e ftohtë të mentes në pjatë në një lugë amouse bouche prej porcelani ose, nëse është e nevojshme, në një tas të vogël çaji të bardhë dhe shërbejeni.