John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Midhjet:
- 2 kg midhjet
- 1 Kompjuter Shalot
- 1 Kompjuter thelpi hudhër
- 1 bandë Majdanoz i freskët i butë
- 200 ml Verë e bardhë e thatë
- 300 ml Supë perimesh
- 500 g Samfiri
- 350 g Grana Padano e grirë
- Kripë
- Piper
Salca e shafranit:
- 100 ml Vermut
- 500 ml verë e Bardhë
- 200 ml Krem
- 2 tbsp Vaj ulliri
- 15 Kompjuter Fijet e shafranit
- 0,5 Kompjuter Limon organik, duke përfshirë lëngun
- 2 Kompjuter shallots
- 3 Kompjuter Thelbet e hudhres
- 1 Kompjuter Fletë gjiri
- Kripë
- Piper
Udhëzime
Midhjet:
- Lani midhjet, qepujt dhe thelpin e hudhrës me verë të bardhë dhe lëng perimesh në një tenxhere të madhe për 10 minuta. avull. Më pas nxirrni midhjet dhe ndajeni midhjen nga lëvozhga. Hiqni midhjet që mbeten të mbyllura pasi nuk janë më të ngrënshme. Zbardh samphirin.
Salca e shafranit:
- Pritini qepujt dhe hudhrat në kubikë të imët dhe skuqini në një tenxhere me vaj ulliri derisa të jenë të tejdukshme. Shtoni gjethen e dafinës dhe limonin. Më pas lyejeni me verë të bardhë dhe vermut dhe zvogëloni në gjysmë. Tani kalojmë lëngun në një sitë të imët dhe lëngun e kaluar e derdhim me kremin dhe fijet e shafranit.
Për të grirë midhjet:
- Tani merrni një fletë pjekjeje dhe mbështillni mbi të 42 guaska boshe midhjesh. Mbushni këtë me 3-4 shkopinj samfiri, vendosni midhjen sipër dhe derdhni mbi të salcën e ngrohtë të shafranit. Më pas i spërkasim midhjet me Grana Pardanon e grirë, e vendosim tepsi në furrë dhe i pjekim për rreth 6-7 minuta.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 122kcalKarbohidratet: 1.8gproteina: 8.7gFat: 7.1g
